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Course overview

Il Corso in Pizza Gastronomica è un percorso di formazione specialistica disegnato da ALMA, che coniuga tecnica e cultura gastronomica, per acquisire competenze aggiornate, utili a costruire un’offerta di prodotti di qualità ed eccellenza. Il corso, che fa parte del ventaglio di corsi di aggiornamento professionale introdotti nell’ultimo anno dalla Scuola, si completa con i moduli di management per trasferire concetti fondamentali per l’avvio e la gestione di una attività in proprio. ALMA attraverso l’alta formazione eleva la professionalità della figura del Pizzaiolo per farne a tutti gli effetti un Maestro di questo prodotto e Ambasciatore di questo simbolo di italianità.

What you will learn

I CONTENUTI: - Farine e impasti - La costruzione del menu e l’abbinamento di ingredienti e condimenti - Wine pairing e Beer pairing - Le modalità di servizio - Analisi e Food cost - Masterclass con i grandi Maestri del mondo della Pizza

Course details

Who is the course for?

DESTINATO A: - Operatori del settore Pizza e Arte Bianca con un’esperienza minima di 4 mesi - Giovani pizzaioli in cerca di una formazione completa - Operatori di Cucina e Pasticceria che vogliono specializzarsi in questo settore - Titolari di gastronomia che intendono ampliare la propria offerta - Professionisti che desiderano acquisire competenze operative da spendere in realtà ristorative e Bakery