Chef(fe) de partie - CBR

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l'équipe de cuisine de notre brasserie de luxe, nous recherchons un(e) :

Chef(fe) de partie, Brasserie de luxe « Café Beau-Rivage »

Notre brasserie de luxe, ouverte toute la journée à l'ambiance raffinée et décontractée se distingue par son décor contemporain et ses tons chaleureux. Emilien Windels, Chef de notre Brasserie de luxe nous a rejoint depuis mars 2018 pour donner un nouvel élan de fraîcheur dans ce point de vente phare de notre établissement. Si vous avez soif de challenge et envie de participer à ce nouveau projet, cette offre d'emploi est pour vous !

Lieu de travail    Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d'entrée           De suite ou à convenir

Type de contrat CDI, 100% (horaires coupés)

Missions principales

Au sein d'une équipe jeune et dynamique de 13 personnes, vous serez en charge d'une des parties du menu (poissons, viandes, sauces ou entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.

Tâches principales

• Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de votre partie

• Effectuer les différentes cuissons

• Contrôler les frigos et les marchandises

• Former et superviser les apprentis et les commis sous ses ordres

• Gérer le rangement, le nettoyage et l'hygiène de son poste

• Veiller au bon déroulement du service

• Développer une connaissance parfaite de la carte

Votre profil

• Diplômé en cuisine, vous avez acquis une expérience entre 3 à 5 ans dans une brasserie de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*.

• Vous maitrisez les techniques de préparation, cuisson et dressage et avez des connaissances des normes d'hygiène HACCP

• Vous êtes rigoureux, dynamique, flexible et aimez le travail d'équipe

Avantages (Liste non exhaustive)

• Logement sur place au sein de notre résidence du personnel

• Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés

• Réduction dans diverses entreprises de la région

• Entrée gratuite dans les piscines de la région

• Possibilité de formation interne

• Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie...etc)

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email : rh@brp.ch

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l'Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudié avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d'ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.