Chef(fe) de partie - Pâtisserie
About the job
Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.
Afin de compléter l'équipe de pâtisserie du Beau-Rivage Palace, nous recherchons un(e) :
Chef de partie, Pâtisserie
Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d'entrée De suite ou à convenir
Type de contrat CDI, 100%
Missions principales
Vous serez en charge de réaliser les desserts & pâtisseries selon les standards en vigueur.
Tâches principales
Assurer la production au poste occupé
Effectuer le nettoyage du matériel et des locaux de production
Gérer le rangement des congélateurs
Gérer les stocks ainsi que les dates de consommation des produits
Contrôler les inventaires
Organiser et effectuer les services
Gérer les commandes économat
Compétences techniques
Excellentes connaissances en pâtisserie et connaissances de bas en boulangerie
Excellentes connaissances sur la production de desserts pour des banquets, buffets et dessert à l'assiette
Connaissances technique pour la réalisation de pièces artistiques
Connaissances sur la production de mignardises et de petits fours
Maîtriser les techniques de travail du chocolat et les techniques de fabrication de glaces et sorbets
Excellentes connaissances sur les produits et le matériel utilisé en pâtisserie
Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP et de propreté
Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d'équipe, Flexible, Dynamique, Volontaire, Polyvalent(e), Sens des responsabilités, Très bon sens relationnel, Excellent communicateur(trice), Sens de la qualité du service client, Créatif(ve), Sens de l'initiative, Forte capacité d'adaptation
Formation
CFC Pâtissier-confiseur
BEP/CAP Pâtissier, chocolatier, glacier
Mention complémentaire pâtisserie
Expérience
3-5ans sur une fonction similaire dans l'hôtellerie de luxe 5*.
Langues
Français
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.
NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!
En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l'Union Européenne seront retenues.
Votre candidature sera étudié avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d'ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.
- Department: F&B kitchen
About you
- Language required: French.
The company
Just 30 minutes from Geneva International Airport, less than four hours by train from Paris and just three hours from Milan, the hotel is ideally situated at the heart of a major European crossroad.
In Lausanne, the hotel enjoys not only its nearness to the heart of the city, but also its fame as a haven of peace and quiet on the shores of Lac Leman.
Chef(fe) de partie - Pâtisserie
Full-time, Indefinite
Start Date:
Latest start date: