Apprenti Chef de Projet Opérations

Le Groupe Centaurus, groupe hôtelier indépendant français, recherche son futur Apprenti Chef de Projet Opérations (H/F).

Le service des Opérations assure le suivi de l’exploitation au quotidien de l’ensemble des hôtels. Montée en compétence des équipes, montée en gamme des prestations, suivi de la qualité, coordination avec les services supports du siège, maintien de la conformité/sécurité, gestion des achats ou encore participation aux projets d’ouverture sont les principales missions du service. 

MISSIONS :

EXPERIENCE CLIENT

• Analyse et accompagnement des hôtels dans la montée en gamme de leurs produits et services
• Définition, sourcing et déclinaison des nouveaux concepts ou produits
• Suivi du calendrier des événements annuels (« Marronnier »)
• Assurer une veille sur la satisfaction client via nos canaux principaux (e-réputation, questionnaire de satisfaction, audits mystères)
• Suivi et réalisation du rapport de satisfaction clients mensuel

• Dans le cadre des projets opérationnels, assister la Responsable Achat dans l’élaboration et le suivi des appels d'offres, des négociations des mercuriales fournisseurs/contrats cadres et de la gestion administrative des nouveaux contrats
• Contribuer en support du Responsable Achat à la mise en place d’un nouveau système interne de gestion des achats et de commandes fournisseurs
• Accompagner le Responsable Achat  dans la réalisation de la nomenclature du système et consolider toutes les tarifications fournisseurs dans le logiciel

SUIVI OPERATIONNEL :

• Mettre à jour le manuel des procédures d’exploitation,
• S’assurer de la parfaite application des procédures au sein de nos hôtels
• Assister le service des opérations dans l’intégration de nouveaux établissements et auprès des directeurs d’établissements en cas de besoins opérationnels
• Apporter son support au sein de nos établissements selon les besoins opérationnels

OUVERTURE D’HOTELS :

• Assister le service des Opérations dans le cadre des ouvertures prévues

ENSEIGNE ET CLASSIFICATION :

• Assister le service des opérations dans les actions nécessaires afin de mener à bien les processus de classification 4 et 5* des établissements, et du bon respect des standards de marque (IHG, Best Western etc.)
• Réaliser les rapports destinés aux investisseurs sur les indicateurs de performance de nos hôtels

TECHNIQUE : 

• Assister le Responsable Technique Groupe dans le suivi et le respect de la réglementation ERP
• Être en support sur les projets techniques Groupe notamment sur les enjeux RSE comme l’économie d’énergie

Vos atouts pour cette opportunité :

• Vous avez une expérience professionnelle de 1 an au minimum, stages / apprentissage inclus, à un poste opérationnel en hôtellerie (réception, étages, commercial…)
• Vous êtes rigoureux(se), bénéficiez d’un bon esprit de synthèse/d’analyse, sans compter d’un sens inné du relationnel !
• Vous êtes également reconnu(e) pour votre sens du détail et votre œil qualité
• Vous maîtrisez l’outil informatique (pack office), avez une bonne maîtrise d’Excel et idéalement un ou plusieurs logiciels hôteliers
• L'anglais courant est souhaité