Directeur de Salle H/F
About the job
Vous souhaitez exercer votre métier de Directeur de Salle dans un établissement unique et dans un cadre historique sans précédent. Le côté théâtral de votre métier, prendra tout son sens au Grand Contrôle.
Votre savoir-faire et votre polyvalence font de vous un candidat de valeur pour rejoindre notre équipe.
En tant que Directeur de Salle, vous veillerez au bon déroulement des services auxquels vous participez : Petit-déjeuner, déjeuner, Tea-Time, Diner ou Room-Service.
Vous encadrerez l’intégralité de l’équipe restauration sous votre responsabilité.
Vos missions :
Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service
Animer les différents points de vente
Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu
Maîtriser le service à l’assiette, à l’anglaise et au guéridon
Encadrer, entrainerez et formerez l’ensemble des équipes
Etre à l’écoute du bien-être client
Respecter les standards qualités (LQA)
Faire le suivi des fiches techniques
Faire le suivi des Cardex clients
Anticiper les conflits et gestion si nécessaire, management et formation de l’équipe
Gérer le temps de travail des équipes
Acteur dans l’âme, vous souhaitez exercer votre métier de Directeur de salle dans un établissement unique et dans un cadre historique sans précédent. Le côté théâtral de votre métier, prendra tout son sens au Grand Contrôle, et notamment lors du service du soir dont l’ambiance sera plus feutrée et intimiste. Votre savoir-faire et votre polyvalence font de vous un candidat de valeur pour rejoindre notre équipe.
- Department: F&B Service
About you
Vous parlez couramment anglais, une autre langue étrangère sera la bienvenue.
Vous êtes organisé et observateur, avez le sens du détail et de la discrétion.
Votre esprit d’équipe fait de vous un membre sur lequel on peut s’appuyer en toute circonstance.
Logiciel : ETC
Vous êtes prêt à revêtir votre costume ? Rejoignez-nous pour cette aventure inédite.
- Languages required: French and English.
The company
Ducasse Paris, fondée par le célèbre chef aux 18 étoiles Michelin, développe en France et à l'International des activités centrées sur l'univers de la gastronomie et de l'hospitalité : 27 restaurants dans 8 pays, 2 auberges de luxe : « Les Maisons d'Alain Ducasse », la formation, le conseil, « Les Collectionneurs » (chaîne hôtelière regroupant 585 adhérents), et La Manufacture de chocolat.
Ducasse Paris c’est avant tout des hommes et des femmes passionnés et qui partagent une ambition commune : procurer du bonheur aux clients, leur faire vivre une expérience inoubliable, être créateur d’enchantement.
Cette quête repose essentiellement sur le talent de nos collaborateurs, ils sont un élément clé du succès.
C’est pourquoi notre politique de recrutement s'inscrit donc dans une vision à long terme : nous avons à cœur de développer les potentiels et de reconnaître la valeur du travail.