Contrôleur de gestion - Hôtellerie & Restauration
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Contrôleur de gestion - Hôtellerie & Restauration

About the job

Célèbre pour avoir introduit la culture des cocktails à Paris, l’Experimental Group opère dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York, Verbier, Venise, Ibiza & Minorque.

Fondé par trois amis d’enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l’Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d’hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.



Dans un contexte de forte croissance en France et à l’international le Groupe recrute un Contrôleur de gestion Hôtellerie & Restauration H/F en CDI.



Dans le cadre de vos missions et en collaboration avec la Direction Administrative, Financière, Comptable et des Opérations, vous devrez :



1) Piloter et optimiser les comptes de résultat Hébergement & Restauration



Réaliser en lien avec les managers d’établissement des fiches techniques pour définir nos coûts de revient et optimiser notre politique tarifaire (carte du petit déjeuner, du bar, du restaurant et des vins).
Accompagner nos managers dans l’optimisation des marges et dans l’analyse des coûts d’exploitation liés à nos structures.
Préparer les supports, contrôler et valider les inventaires mensuels.
Contrôler la politique des pertes, offerts et remises du groupe (anticiper les dérives et mener des actions correctives).
Réaliser des analyses mensuelles et des préconisations (22 points de vente dans 6 pays) à destination de la direction.


2) Elaborer des procédures et des reportings mensuels



Elaborer et mettre en place des outils de reporting destinés à la direction.
Participer à l’harmonisation des procédures entre les différents établissements (commandes, ventes, utilisation des systèmes).
Définir les principales orientations des contrôles et indicateurs à mettre en place en lien avec la direction.


3) Piloter les négociations avec nos partenaires et fournisseurs



Créer de véritables partenariats pour le groupe.
Mettre en concurrence les fournisseurs susceptibles de répondre aux impératifs de coûts, délais et approvisionnements.
Optimiser et négocier les politiques tarifaires du groupe (marge arrière au niveau des achats).


4) Superviser le processus achats



Garantir la bonne application de nos processus d’achats en veillant à la formation de nos responsables opérationnels.
Gérer les anomalies (dysfonctionnements au niveau des process) en apportant des solutions adaptées.
Garantir la fiabilité et la fluidité des flux d’information en optimisant nos systèmes d’information groupe.


5) Accompagner à la formation de notre logiciel de gestion NetSuite



Garantir, en tant qu’interlocuteur dédié, la bonne utilisation du module achat via la formation de chaque Responsable Opérationnel à l’outil.
Référencer les fournisseurs et intégrer/réactualiser leur catalogue dans notre base de données.
Être force de proposition et participer au développement de l’outil (création de rapports, de tableaux de bords, suivi et amélioration constante de notre base de données).

About you

Profil :

De formation supérieure (niveau master) en Finance/Contrôle de gestion/Hôtellerie, vous justifiez d’une expérience minimum de 5 ans en Contrôle de gestion dans l’univers de l’Hôtellerie & Restauration, ou Retail/ Grande Distribution.



Vous avez déjà travaillé dans un environnement multi sites. Le management d’un ou plusieurs collaborateurs est un plus. Vous faites preuve de rigueur, d’une bonne capacité d'analyse et d’un goût prononcé pour le travail en équipe auprès d’interlocuteurs variés.



Vous avez une sensibilité au développement technique de logiciel (NetSuite, Opera, Ikentoo).

Vous parlez anglais couramment. La maîtrise de l’espagnol est un plus dans le cadre de notre environnement international.

Dynamique et pro-actif/ve, vous êtes force de proposition pour améliorer les processus achats et accompagner les équipes.

Vous êtes passionné(e) et vous reconnaissez dans les valeurs d’ouverture d’esprit, d’exigence et d’excellence.



Vivez l’expérience Experimental Group !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant.

Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

A noter : Des déplacements sont à prévoir en Europe afin d’accompagner nos équipes locales.
  • Language required: French. English is a plus

The company

The Experimental Group was founded in 2007 by three childhood friends, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros, and Romée de Goriainoff. Xavier Padovani later joined them and shared their vision: to offer the ultimate hospitality experience to an ever-demanding clientele. Celebrated for bringing the cocktail bar culture to Paris, the Experimental Group operates Experimental Cocktail Club bars in Paris, London, Venice and Verbier; wine bars, Compagnie des Vins Surnaturels, in Paris, London and New York City; restaurants and beach clubs in Menorca, Verbier, Paris, Venice, Ibiza and London; and hotels in London, the Cotswolds, Paris, Ibiza, Verbier, Menorca, Venice and Biarritz.

Our philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, the precision of service, and the warm welcome of our guests.

This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !

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Contrôleur de gestion - Hôtellerie & Restauration

Paris, France

Full-time, Indefinite

Start Date:

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