Sommelier H/F - La compagnie des vins surnaturels
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Sommelier H/F - La compagnie des vins surnaturels

Experimental Group

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Sommelier H/F - La compagnie des vins surnaturels

About the job

A PROPOS DE NOUS

 

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

 

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

 

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

DESCRIPTION DU POSTE

 

Le sommelier a la charge de la cave du restaurant. Il choisit les vins, passe les commandes, élabore une carte variée et originale. Il veille aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des dernières nouveautés viticoles Le sommelier connaît également la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Ses missions sont également les suivantes :

 

- Effectuer le service des vins à table en respectant les règles précises de la profession : ouverture, décantage, présentation et commentaires, dégustation puis service au verre

- Réalisation des opérations de fin de service : rangement, mise en place du prochain service

- Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements

-Pédagogue : le sommelier aime partager ses connaissances notamment auprès de l’équipe (tasting/formation)

- Très bonne connaissance de ses produits

- Contribue à la qualité de l’accueil et du service

- Veiller à maintenir les espaces dans un état optimum (propreté, entretien et état de fonctionnement)

About you

  • Language required: French.

The company

Hospitality is, above all else, a history of style!

This is not about trend, ornamentation, or concept, but style in its most authentic form. It is the singular "je ne sais quoi"​ that one feels in entering a legitimate space, a sentiment nearly impossible to define, but
that nevertheless delineates a group’s strength. Style is precisely this -- a delicate alchemy
of know-how and sincerity.

This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !

The Experimental Group’s philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, precision of service, and the feeling of pleasure since 2007.

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Sommelier H/F - La compagnie des vins surnaturels

Paris, France

Full-time, Indefinite

Start Date:As soon as possible

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