Stage Private Dining
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About the job

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Vous recherchez un environnement de travail stimulant et en évolution permanente ?

Ce stage est fait pour vous, rejoignez notre équipe !

 

Intégrez le Fairmont Monte Carlo et découvrez le monde de l’hôtellerie de luxe dans un lieu incontournable.

Au sein du département des ventes, vous travaillerez en collaboration directe avec sa Directrice et son équipe. Au quotidien, vous collaborerez également en lien étroit avec le département des réservations ainsi que les autres départements de l’hôtel.

Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du département, à savoir :

  • Vous accompagnerez la Directrice et les membres de l’équipe dans leurs tâches quotidiennes 
  • Vous apporterez votre support aux responsables des ventes dans l’organisation des banquets restauration, de la confirmation des espaces et du planning, de l’organisation et de la planification des réunions avec les clients intra et extra muros dans des délais suffisamment avancés afin de s’assurer du bon déroulement des manifestations

  • Vous participerez à la préparation, la finalisation et l’exécution de tous les aspects commerciaux et opérationnels des groupes (événements professionnels, comme banquets, et privés comme mariages, anniversaires, soirées à thème etc.) avec le responsable du service et le directeur commercial et selon les procédures et les standards établis par le Fairmont Monte Carlo

  • Vous assisterez le pôle private dining et les clients dans la préparation du déroulé de leurs événements, tout particulièrement dans la gestion des salles, des espaces banquets, des espaces dans les restaurants et dans les lieux réservés à l’extérieur de l’hôtel, les propositions de menus et les détails logistiques

  • Vous proposerez des choix de menus et de location du matériel et de toutes les prestations supplémentaires

  • Vous assurerez la préparation des BEO ainsi que des résumés de conférences en accord avec les exigences émises par le client. Vous communiquerez aux départements concernés les BEO et les résumés de groupe. Vous vous assurerez que les BEO sont répertoriés dans la Bible, que les informations soient mises à jour et qu’elles soient correctes

  • Vous assurerez la bonne communication entre le client et les différents départements de l’hôtel

  • Vous participerez aux visites de repérage des clients intra/extra muros

  • Vous assisterez aux manifestations et aux salons et/ou assurer une présence sur les sites comme au pour le Tennis, GP, Monaco Yacht show etc. en accord avec le planning élaboré par son responsable

  • Vous vous assurerez de la bonne facturation relative aux prestations vendues et fournies sur place en accord avec le minimum garanti et en collaboration avec son supérieur et le département financier

  • Vous gérerez des appels, messages et courriers relatifs au private dining et à ses groupes

  • Vous contacterez les fournisseurs dont le client a besoin et proposer systématiquement de l’upsell sur les prestations demandées par le client  

  • Vous participerez aux réunions de l’hôtel (commerciale, ten days, groupma etc.) 

  • Vous participerez aux formations dispensées par l’hôtel

Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration incluant notamment une présentation du groupe et de la marque ainsi qu’une visite de l’hôtel.

 

Profil recherché :

Vous êtes étudiant(e) en école de Commerce ou équivalent.

Vous êtes à l’aise à l’oral comme à l’écrit, en français et en anglais.

Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et pro-actif(ve).

Vous témoignez d’un excellent relationnel.

Votre enthousiasme et votre esprit d’équipe vous permettront de vous épanouir dans vos missions.

 

Objectifs pédagogiques :

Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions !

Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :

  • Connaissance du marché de l’hôtellerie de luxe
  • Apprentissage de logiciels hôteliers
  • Autonomie, prise d’initiative et sens de l’organisation
  • Réactivité et adaptabilité

 

Notre Engagement Diversité & Inclusion :

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.


Pourquoi travailler chez Accor ?

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor,
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS


 

 

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The company

We are thrilled to embark on an exciting new chapter as Fairmont Hotels & Resorts, and our unrivaled collection of iconic hotels including Fairmont San Francisco, Fairmont The Norfolk, Nairobi, Fairmont Banff Springs, London’s The Savoy and the Fairmont Peace Hotel in Shanghai, join AccorHotels Group, one of the world’s largest global hotel companies. Together, as a global community of hospitality leaders, we remain committed to cultivating a culture in which our colleagues are encouraged to realize their full potential through rewarding experiences and development opportunities. This exciting growth translates into opportunities, not just to better meet the needs of our guests, but opportunities for you to grow your career within our incredible brands around the world! We encourage you to visit www.jobs.accor.com to learn more!

With our distinctive hotels around the world - and more in development - our global hospitality brand is renowned for its warm, engaging service and unique, culturally rich experiences. Located in some of the world's most unforgettable destinations, Fairmont's unrivalled collection reflects a sense of heritage, sophistication, and social importance. We are also committed to responsible tourism and are an industry leader in sustainable hotel management with our award-winning Green Partnership Program.

We have a 100 year tradition of delivering excellent service in some of the most iconic properties in the world. Our focus on service begins with selecting talented individuals who embody our Brand Promise: Turning moments into memories for our guests

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Monte Carlo, Monaco-Ville, Monaco

Internship, 12 months

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