RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F
This position is not available anymore, but there are more F&B service jobs
RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

FOOD SOCIETY

Posted

Deleted

RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

About the job

Le/la Responsable de restaurant est en charge de piloter et d’animer l’ensemble de son espace de restauration au sein du plus grand Food Hall de Lyon.
Il/elle manage l’ensemble de son équipe : la vente au comptoir et la cuisine.
Il/elle est secondé(e) d’un(e) adjoint(e) et d’un(e) responsable de production.

Planifie le travail des équipes dans le respect des règles légales.
Fixe des objectifs à son équipe et met en œuvre les actions pour les atteindre.
Développe les compétences de ses collaborateurs et accompagne leur évolution.
Est responsable des procédures d’encaissement et des clôtures caisses.

Coordonne le travail entre la production et la vente pour assurer le bon déroulement des services, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
S’assure de l’optimisation de l’expérience client.
Anime son restaurant en lien avec la politique commerciale fixée et développe les ventes.
Contribue à la fidélisation de la clientèle.
Respecte et fait respecter les procédures et normes en vigueur.

Assure le suivi des ratio de gestion de son restaurant : food cost, masse salariale…
Assure la bonne gestion de son restaurant (approvisionnement, suivi facturation, inventaires…).
Travaille en bonne collaboration avec le/la Responsable culinaire qualité produit, le/la contrôleur/euse de gestion et la Responsable RH du site.

About you

Maîtrise culture et techniques culinaires variées
Sens du relationnel et forte orientation clients
Management et leadership
Rigueur et organisation
Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité
Bon gestionnaire
Bonne humeur communicative
  • Language required: French.

The company

Fondé par Benjamin Patou, Moma Group s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable de l’hospitalité dans le secteur de la restauration et de l'évènementiel. Moma group se compose d’une trentaine de lieux (restaurants, salles événementielles) implantés principalement, à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et ailleurs.

Moma Group débute son aventure dans la restauration avec le restaurant Victoria Paris (sur la célèbre Place de l’Étoile à Paris), le précurseur d’une vingtaine de restaurants aux identités fortes et innovantes, développés au fil des années jusqu’à présent.
Afin de créer des concepts uniques, puissants et variés, Moma Group sait s’entourer de signatures, dont de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques.

Quotients majeurs de l’équation Moma Group, nos collaborateurs, qu’ils soient opérationnels ou managers, ont tous un dénominateur commun : être les meilleurs. Moma Group les accompagne dans cette ambition, leur permettant de toujours monter en compétence, en autonomie mais en totale synergie. C’est pour nous l’assurance d’équipes dynamiques et motivées, toujours prêtes à relever vos défis et la garantie d’un état d’esprit irréprochable.

Nos événements, nos salles comme nos maisons sont plus qu’une somme de prestations, et laissent une empreinte sur leurs publics parce qu’ils créent des valeurs, du lien et véhiculent des émotions. Découverte de saveurs à la table du Manko, petit-déjeuner surprise en salon privé dans le raffinement de Kaspia Réceptions, le music-hall du Boeuf sur le Toit, nous créons des moments rares grâce à la créativité de nos talents en interne.

Une ouverture d’esprit qui nous permet d’innover en permanence pour être certes inventifs, créatifs, voire décalés, mais avec le souci de conjuguer professionnalisme et originalité.

Nos marques véhiculent avant tout des instants de partage qui doivent rester gravés dans l’esprit de nos clients. Respecter l’identité de nos lieux et de nos prestations en général, nous donner les moyens de les mettre en valeur avec passion, grâce à notre savoir faire : tel est le fil directeur du travail de nos équipes, portées par leurs passions que cela soit dans le registre de la décoration, de l’art de vivre, de la gastronomie, de la communication… De l’humain au cœur de nos métiers.

S’adapter aux autres, aux cycles économiques, aux tendances du moment… Tel est le fil directeur de l’historique MOMA. Une réactivité et une flexibilité constantes ayant permis à Moma Group, sous l’impulsion avisée de Benjamin Patou, son fondateur, de réagir « avant l’heure ». Une faculté d’adaptation insufflée quotidiennement aux équipes dans leur approche métier.

View profile
Deleted

RESPONSABLE DE RESTAURANT H/F

Lyon, France

Full-time, Indefinite

Start Date:

Want something different? See similar jobs