1er Sous chef de cuisine H/F
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1er Sous chef de cuisine H/F

Hôtel Barrière L'Hôtel du Golf Deauville

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1er Sous chef de cuisine H/F

About the job

L’Hôtel Barrière, L’Hôtel du Golf Deauville, établissement 4**** du groupe Barrière à Deauville compte 170 chambres, 3 restaurants, 2 golfs de 27 trous, recherche son 1er Sous chef de cuisine.
Ce poste est proposé en CDI à compter du 1er décembre 2022.
Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, qui saura vous partager ses connaissances et son savoir. 

✦ Vos missions si vous l’acceptez
Organise et coordonne et veille à la bonne exécution de la production et à la conformité des produits aux fiches techniques
Supervise et donne des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine
Calcule, rédige, transmet et contrôle les commandes
Participe à la gestion des stocks (inventaires)
Contrôle les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservation, nettoyage
Garantir le niveau de qualité des fabrications et des prestations
Respecte les règles de cuisine et d’hygiène et veille à l’application des consignes et règles HACCP
Participe à l’élaboration des plannings, à l’édition des commandes et aux diverses tâches de gestion de la cuisine
Participe à la création de recettes

About you

Les assiettes que vous sortez sont dignes d’êtres sur Instagram? Vous savez guider et mener une équipe en l’absence de votre responsable? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !
Excellent cuisinier, une expérience significative alliée à des qualités d’esprit d’équipe et de rigueur dans votre travail seront appréciés.
Méthodique, discipliné
Excellent en planification, organisation et prise de décision
Focalise sur les solutions en cas de difficultés
Bon communicateur
Bon gestionnaire
Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
Gestion d’équipe
Créativité et curiosité
  • Language required: French.

The company

Présidé par Alexandre Barrière et Joy Desseigne-Barrière, le groupe Barrière a été fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière et Dominique Desseigne.

Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française.
Il regroupe aujourd’hui 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels de luxe implantés dans des destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an. Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,29 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2022.

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Chaired by Alexandre Barrière and Joy Desseigne-Barrière, the Barrière group was founded in 1912 by François André and developed successively by Lucien Barrière, Diane Barrière and Dominique Desseigne.

Since its creation, 110 years ago, the Group has developed unmatched offers in the field of high-end leisure activities, based on commitment to operational excellence, quality of service and the French “art de vivre”.
Barrière operates 32 Casinos, 1 Gaming Club, 19 luxury hotels located in one-of-a-kind destinations, contributing to their international recognition. The group’s activities also gather over 150 restaurants and bars, including the renowned Fouquet’s on the Champs-Elysées, an iconic French brand dating back to 1899 also established in New York City, inLouvre Abu-Dhabi and Dubai. In addition, the Group offers some 3,500 shows and events every year. Barrière’s turnover was 1.29 billion euros at the end of its financial year on 31st October 2022, and it comprises almost 7,000 employees.

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Expired

1er Sous chef de cuisine H/F

Saint-Arnoult, France

Full-time, Indefinite

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