Postes à pourvoir en Restauration
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Postes à pourvoir en Restauration

Hôtel Madame Rêve

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Postes à pourvoir en Restauration

About the job

Nous recherchons de nouveaux profils pour rejoindre nos équipes de la Restauration à l'hôtel Madame Rêve : Commis de rang, Officier, Demi-chef de rang, Chef de rang, Hôte(sse) d'accueil, barman ...

Vous trouverez les différentes offres ci dessous et pouvez postuler via carriere@madamereve.com
* COMMIS DE RANG :
DESCRIPTION GENERALE
• Rattaché(e) aux Chefs de Rang, le commis de rang/ runner le seconde dans ses différentes missions en amont, pendant et après le service.

MISSIONS PRINCIPALES
- Assurer la propreté de la salle et du matériel de restaurant
- Dresser la salle de restaurant selon de plan de salle établi
- Préparer les offices en amont du service
- Réaliser la mise en place du matériel nécessaire au service et s’occuper de l’approvisionnement
- Faire le lien et les allers-retours entre la cuisine et la salle
- Apporter les plats vers les rangs concernés selon les standards
- Avancer la mise en place pour le prochain service, ranger le matériel de service
- Remettre en ordre la salle et les offices
- S’assurer de la propreté des équipements (assiettes, verres, couverts) et zone de travail
- Représenter et promouvoir le concept, l’image et la philosophie de l’entreprise avec une connaissance de l’histoire de l’entreprise
- Être familier avec le menu et les produits de l’Hôtel Madame Rêve

PROFIL RECHERCHE
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration idéalement acquise dans des établissements de volume important.


COMPETENCES REQUISES
- Motivé et déterminé
- Faire preuve de proactivité
- Organisé
- Bonne présentation
- Esprit d’équipe

* OFFICIER :

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) aux Chefs de Rang, l'officier est en charge de toute la préparation des boissons et de la gestion de l'office.
MISSIONS PRINCIPALES
- Assurer la mise en place de l'office
- Assurer la disposition des outils de travail mis à votre disposition
- Gérer la confection de toutes les boissons et la préparation des éventuels accompagnements
- Assurer l'entretien du matériel et de l'office
PROFIL RECHERCHÉ
Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration idéalement acquise dans des établissements de volume important.
COMPÉTENCES REQUISES
- Motivé et déterminé
- Faire preuve de proactivité
- Organisé
- Bonne présentation
- Esprit d’équipe
HORAIRES
Horaires en continue au choix :
- 5 jours à 6h30-16h
- 2 jours à 6h30-16h00 et 3 jours à 16h30-2h00

* CHEF DE RANG :

DESCRIPTION GENERALE
• Rattaché(e) aux Superviseurs et au Directeur du Restaurant le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle.
MISSIONS PRINCIPALES
- Représenter et promouvoir le concept, l’image et la philosophie de l’entreprise avec une connaissance de l’histoire de l’Hôtel Madame Rêve
- Participer et contrôler l’entretien du matériel de mise en place
- Veiller à la mise en place des tables et au redressage après le service
- Accueillir les clients à leur table
- Présenter la carte avec éloquence et prendre les commandes (excellente connaissance de la carte requise)
- Assurer la fluidité du service et une excellente communication entre la cuisine et la salle
- Coordonner les équipes dont vous êtes responsable
- Être responsable du bon déroulement du service sur l’ensemble de vos tables et s’assurer de la satisfaction des clients
- Encaisser ses tables
PROFIL RECHERCHE
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume important.
COMPETENCES REQUISES
- Excellent relationnel
- Faire preuve de proactivité
- Anglais courant
- Connaissance en sommellerie
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Excellente présentation
- Connaissance micros
- Meneur d’hommes
- Esprit d’équipe

* HÔTE(SSE) D'ACCUEIL :
DESCRIPTION GENERALE
• Rattaché(e) au directeur du Restaurant, l’hôtesse d’accueil à pour missions principales d'assurer l'accueil des clients, la gestion des réservations, l'organisation des vestiaires et d'accompagner le client à sa table.
MISSIONS PRINCIPALES
• Assurer un excellent accueil aux clients
• Fournir aux clients un service rapide, souriant et attentionné
• Gérer les réservations en respectant les préférences des clients réguliers
• S’assurer que tous les clients soient accueillis « avec le sourire » et installés rapidement
• Répondre aux demandes des clients
• Recueillir les retours des clients et faire le suivi avec les services concernés
• Circuler régulièrement dans les zones du restaurant, en maintenant une grande visibilité auprès des clients
• Faire le lien si nécessaire avec la conciergerie pour les demandes de taxi
• Comprendre le fonctionnement et la gestion de Micros et du logiciel de réservations
• Prendre l’initiative de résoudre les problèmes
• Toujours communiquer clairement avec les clients et vos collègues.
• Fidéliser les clients
PROFIL RECHERCHE
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration idéalement acquise dans des établissements de luxe et de volume important.


COMPETENCES REQUISES
- Excellent relationnel
- Excellente présentation
- Faire preuve de proactivité
- Anglais courant
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Connaissance micros
- Esprit d’équipe
- Garder son calme en toutes circonstances

* BARMAN :

DESCRIPTION GENERALE
• Rattaché(e) au Chef Barman, il élabore les cocktails, participe à l’élaboration des nouvelles créations, fidélise les clients et créé une atmosphère chaleureuse qui contribue à la renommée du lieu.
MISSIONS PRINCIPALES
• Assurer un excellent accueil et service aux clients
• Préparer les boissons selon les fiches techniques établies
• Réaliser les différentes mises en place du bar
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions
• Fournir aux clients un service rapide, souriant et attentionné
• Fidéliser la clientèle en se souvenant de leurs goûts et de leurs habitudes
• Recueillir les retours des clients et faire le suivi avec les services concernés
• Toujours communiquer clairement avec les clients et vos collègues
• Assurer l’approvisionnement et le nettoyage des espaces du bar
• Suivre précisément les procédures d’ouverture et de clôture

PROFIL RECHERCHE
• Vous justifiez d'une expérience confirmée en bar
COMPETENCES REQUISES/ SAVOIR ETRE
- Excellent relationnel
- Excellente présentation
- Bonne connaissance des cocktails et spiritueux
- Faire preuve de proactivité
- Rapidité d’exécution
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Esprit d’équipe
- Humilité

About you

  • Language required: French. English is a plus

The company

Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d'hôtels, de restaurants et de bars par l'intermédiaire de son groupe éponyme.

Avec ambition et convictions, le Groupe Laurent Taïeb déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maîtrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.

- Restaurant Kong
- Hôtel Madame Rêve
- Hôtel Tours DUO

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Postes à pourvoir en Restauration

1st arrondissement, Paris, France

Full-time, Indefinite

Start Date:As soon as possible

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