Maître d'Hôtel (H/F)
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Maître d'Hôtel (H/F)

Le Chalet de la Forêt

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Maître d'Hôtel (H/F)

About the job

Vu du ciel, Le Chalet de la Forêt ressemble à une grande demeure bourgeoise à l’orée de la forêt de Soignes. Un lieu singulier, une entité gastronomique exclusive, trait d’union entre la ville et sa périphérie, que son chef propriétaire, Pascal Devalkeneer, rêve et construit, pierre par pierre, plat après plat, depuis vingt ans. Après avoir décroché une deuxième étoile au guide Michelin en 2012, son établissement fait aujourd’hui partie des clubs très sélect des Grandes Tables du Monde et Relais & Châteaux.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

EN TANT QUE MAÎTRE D'HÔTEL

Interlocuteur/trice privilégié(e) de votre client, vous savez vous adapter à ses demandes, le conseilles, lui offrir un service personnalisé et mémorable.

- Gère la supervision des équipes du restaurant gastronomique
- Fais la gestion des plannings, de l'intégration, de la formation, de l'organisation du travail et de la fidélisation des membres de la brigade
- Participe d'un accueil professionnel et chaleureux de la clientèle,
- Participe à l'excellent déroulement des services et à la satisfaction des clients
- Assure la mise en place de la salle et est garant de la bonne utilisation des matériels, du linge et de la vaisselle
- Anticipe les demandes et les attentes des clients
- Conseille et oriente les clients dans leur choix culinaire, explique la composition des plats
- Prend les commandes et assure une bonne communication entre la salle et la cuisine en terme de réclame, restrictions alimentaires, préférences, etc.
- Participe aux normes d'hygiènes et de sécurité en maintenant les lieux dans un état de propreté irréprochable
- Il/elle participer aux inventaires de vaisselles, porcelaines, couverts, mobilier et matériel audiovisuel et effectue les commandes nécessaires.
  • En fonction de l'expérience
  • Possibilité de logement au Chalet en attendant de trouver un logement permanent
  • - Contrat CDI - Salaire attractif - Temps-plein service coupé (du lundi au vendredi) - Congé les week-ends - Une expérience dans une maison d’excellence Relais&Châteaux doublement étoilée - Un bel environnement de travail
  • Department: F&B Management

About you

- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
- Goût et connaissance de la gastronomie
- Connaissance de la clientèle exigeante et des standards de qualité de service.
- Grande rigueur dans l'exécution de ses tâches
- Aime le travail en équipe, est positif et bienveillant
- Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts. Vous savez manager une équipe.
- D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
- La maîtrise du Néerlandais et de l'Anglais courant est indispensable
- Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 2 années à un poste et établissement similaire.

The company

Avec Bruxelles comme ancrage citadin, le Chalet de la Forêt s’épanouit dans un accord parfait entre tradition et avant-garde.

La beauté du lieu avec les mouvements de la ville en arrière-fond, la maîtrise du temps avec le passage des saisons sur le jardin potager, la générosité en cuisine avec le remarquable talent de Pascal Devalkeneer, tout concourt à faire de ce lieu d’excellence, deux étoiles Michelin, une grande Maison qui se respecte, où l’on aime venir et revenir.

Chaque midi, le feu de bois est allumé en cuisine. Chaque jour, le pain est cuit dans la maison. Maraîchages, rôtisserie, salaisons et fumages, tout est fait sur place.

Réunir l’ensemble des métiers de bouche, c’est créer un assortiment parfait qui donne au chef la liberté de se concentrer sur la technique, la cuisson, les nouvelles saveurs et l’extraordinaire biodiversité offerte par les plantations du jardin.

Ce n’est pas une question de mode, c’est une question de goût.

– Pascal Devalkeneer

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Maître d'Hôtel (H/F)

Brussels, Belgium

Full-time, Indefinite

Start Date:As soon as possible

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