Head Chef
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Head Chef

About the job

The ideal candidate is a seasoned chef with a background in fine dining. You will run an efficient kitchen by consistently looking to improve the menu, producing quality food, and working closely with restaurant managers in the overall food and beverage operations of the restaurant.



Responsibilities
Manage finances for kitchen operations
Produce quality food
Oversee menu creation
Train junior personnel

Qualifications

Associate's degree in Culinary Arts
3+ years of kitchen experience
Experience in leading and supervising junior chefs
Experience working within budget constraints
  • Pasti, formazione, divise, bonus
  • Department: F&B-Kitchen

About you

Esperienza di almeno 2 anni in contesti con elevati standard di servizio (hotel di lusso e/o ristoranti stellati).
Amante della cucina, dei vini e della tradizione italiana.
  • Language required: Italian. English is a plus

The company

Alta cucina, cocktail d'autore e live shows in un grande salotto immerso nel verde, nato dal recupero di un ex capannone industriale nel cuore del Lambrate Design District. Arredato con un inconfondibile e ricercato stile dal sapore retrò anni ’20, Osteria Milano si distingue per la grande attenzione ai dettagli, a partire dallo sterminato bancone da vecchia farmacia o all’infinità di piante che sovrastano perfino l’altissimo soffitto. È un ristorante, bistrot, cocktail bar, sala concerti e location per eventi, completamente climatizzata e dotata anche di un’area esterna coperta (e d’inverno riscaldata), che può accogliere fino a 350 persone e può essere affittata interamente anche per shooting e riprese cinematografiche.

La cucina si ispira alle tradizionali ricette regionali italiane, a volte rivisitate, ma sempre senza inutili forzature, preparando tutto in casa (dalla pasta fresca al pane alla pasticceria) e soprattutto con la costante e quasi ossessiva ricerca dell’esaltazione dei prodotti, selezionati e sapientemente abbinati ad un’importante cantina che vanta oltre 400 etichette (tra cui vini di annate storiche, come Sassicaia 1997, Barolo Monfortino 1995, Amarone Romano Dal Forno 1997 o Opus One 1999).

Il nostro Cocktail Bar è stato definito "sterminato" ed è forse il termine che meglio lo descrive. La varietà dell'offerta è incredibile e divertente per i più appassionati.

Amiamo la musica e per noi è un valore aggiunto. Selezioniamo ogni mese i più promettenti e interessanti artisti per accompagnare la cena o un semplice drink in compagnia.

Adoriamo il verde e curiamo le nostre numerosissime e bellissime piante!

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Head Chef

Milan, Italy

Full-time, Indefinite

Start Date:

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