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Sous Chef
About the job
IL RUOLO
Il Sous Chef svolgerà il servizio in cucina in turno con il Commis Chef. Sarà responsabile della gestione delle scorte e il processo di preparazione dei piatti e il mantenimento degli standard di qualità.
RESPONSIBILITÀ:
- Collaborare con i manager per creare il menu in linea con la nostra etica
- Controllare e gestire il processo di preparazione del cibo
- Controllare delle scorte e comunicare con i manager e fornitori per il rifornimento
- Monitorare e ridurre gli sprechi
- Controllare la qualità degli ingredienti, dei prodotti e dei piatti finali
- Mantenere l'attrezzatura e organizzare le riparazioni se necessario
- Supervisionare il lavoro dei subordinati della cucina
- Rispettare le normative nutrizionali e igienico-sanitarie e gli standard di sicurezza
- Favorire un clima di collaborazione e rispetto nel team
Il Sous Chef svolgerà il servizio in cucina in turno con il Commis Chef. Sarà responsabile della gestione delle scorte e il processo di preparazione dei piatti e il mantenimento degli standard di qualità.
RESPONSIBILITÀ:
- Collaborare con i manager per creare il menu in linea con la nostra etica
- Controllare e gestire il processo di preparazione del cibo
- Controllare delle scorte e comunicare con i manager e fornitori per il rifornimento
- Monitorare e ridurre gli sprechi
- Controllare la qualità degli ingredienti, dei prodotti e dei piatti finali
- Mantenere l'attrezzatura e organizzare le riparazioni se necessario
- Supervisionare il lavoro dei subordinati della cucina
- Rispettare le normative nutrizionali e igienico-sanitarie e gli standard di sicurezza
- Favorire un clima di collaborazione e rispetto nel team
- 1800€ al mese netto
- Alloggio disponibile
- COSA OFFRIAMO : - Un contratto regolare determinato - a tempo pieno da 01/03/23 - Ferie pagate - 40 ore settimanali con 2 giorni di riposo garantiti - Pasti forniti durante i turni di lavoro - Sconto dipendenti del 25%
- Department: F&B kitchen
About you
E' richiesta un'esperienza di almeno 3 anni nella mansione di cui 1 anno in ruolo manageriale.
- Language required: Italian. English is a plus
The company
Ristoro del Cinghiale è un bistro e enoteca che propone i migliori drink e prodotti dalla Toscana e non solo! Il nostro team è giovane e dinamico con tanta voglia da fare!
La cucina è focalizzata su prodotti del territorio in combinazioni semplici ma di alta qualità.
Non ci concentriamo sui piatti toscani pesanti, ma piuttosto sul cibo leggero e moderno che porta un punto di differenza sul mercato.
Produciamo la nostra birra artigianale alla spina e ci concentriamo su vini selezionati e pregiati.
Scopri di più su Instagram @ristoro.del.cinghiale
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