ALEJANDRO LARA

ALEJANDRO LARA

Ayudante de Cocina at Hotel Macuto Sheraton
Lives in Caracas, Venezuela

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About me

Chef Docente, Antropólogo e Historiador Gastronómico, profesor de la Cátedra de Alimentos y Educación para el Trabajo de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador UPEL, Presidente de la Asociación Gastronómica y Hotelera del Estado La Guaira y Director del Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional.

Experience

27 years and 2 months

  • CHEF EJECUTIVO PRESIDENTE

    ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA Y HOTELERA DEL ESTADO LA GUAIRA - La Guaira, Venezuela

    F&B kitchen
    January 2016 - Now · 8 years and 3 months

  • DIRECTOR FUNDADOR

    Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional - La Guaira, Venezuela

    Education
    January 2016 - Now · 8 years and 3 months

    Director del primer instituto académico con rango universitario de Venezuela en proceso de evaluación por el ministerio del poder popular para la educación superior universitaria, actualmente bajo los procesos de homologación por parte de la UPEL y la UCV

  • Chef de Partida

    Hotel Caracas Hilton - Caracas, Venezuela

    F&B kitchen
    March 2003 - Now · 21 years and 2 months

    Tuve la oportunidad de aprender el oficio de los mejores Chefs de Caracas siendo promovido a Chef de Partida en el Prestigioso Hotel de Caracas de la Cadena Hilton

  • Ayudante de Cocina

    Hotel Macuto Sheraton - Macuto, Venezuela

    F&B kitchen
    March 1997 - Now · 27 years and 2 months

    Primera experiencia en cocina en uno de los hoteles más prestigiosos de Venezuela

Education

  • PRECOMMIS CHEFS

    WORLDCHEFS Academy [ worldchef ] - Paris, France

    January 2021 - January 2021

    Certificación Internacional de Ayudante de Chef

  • Diplomado de Profesionalización Gastronómica

    Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional - La Guaira, Venezuela

    January 2016 - January 2017

    Diplomado universitario de profesionalización y perfeccionamiento en las técnicas y procedimientos gerenciales y educativos de la Alta Cocina Internacional

  • Profesor en Gastronomía

    Universidad Pedagógica Experimental Libertador UPEL - Caracas, Venezuela

    June 2011 - June 2016

    Profesor en el área de Gastronomía y Artes Culinarias con profesionalización en Antropología e Historia de a Gastronomía

  • Chef de Cocina

    INCES Turismo Venezuela - Caracas, Venezuela

    January 2004 - December 2004

    Capacitación técnica en cocina profesional

Languages

2 languages

  • Spanish

    Native or fluent

  • English

    Professional working

Personal information

Nationalities

  • Venezuelan

Skills

14 skills

  • Antropólogo
  • asesor gastronomico
  • Chef Docente
  • Chef ejecutivo
  • Cocina Americana
  • cocina asiatica
  • Cocina italiana
  • Cocina Venezolana
  • Historiador
  • Maestro Panadero
  • paellas
  • Pescados y Mariscos
  • Proyectos Educativos Gastronómicos
  • Turismo Gastronómico
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