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About me
Chef Docente, Antropólogo e Historiador Gastronómico, profesor de la Cátedra de Alimentos y Educación para el Trabajo de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador UPEL, Presidente de la Asociación Gastronómica y Hotelera del Estado La Guaira y Director del Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional.
Experience
27 years and 2 months
-
CHEF EJECUTIVO PRESIDENTE
ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA Y HOTELERA DEL ESTADO LA GUAIRA - La Guaira, Venezuela
F&B kitchenJanuary 2016 - Now · 8 years and 3 months -
DIRECTOR FUNDADOR
Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional - La Guaira, Venezuela
EducationJanuary 2016 - Now · 8 years and 3 monthsDirector del primer instituto académico con rango universitario de Venezuela en proceso de evaluación por el ministerio del poder popular para la educación superior universitaria, actualmente bajo los procesos de homologación por parte de la UPEL y la UCV
-
Chef de Partida
Hotel Caracas Hilton - Caracas, Venezuela
F&B kitchenMarch 2003 - Now · 21 years and 2 monthsTuve la oportunidad de aprender el oficio de los mejores Chefs de Caracas siendo promovido a Chef de Partida en el Prestigioso Hotel de Caracas de la Cadena Hilton
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Ayudante de Cocina
Hotel Macuto Sheraton - Macuto, Venezuela
F&B kitchenMarch 1997 - Now · 27 years and 2 monthsPrimera experiencia en cocina en uno de los hoteles más prestigiosos de Venezuela
Education
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PRECOMMIS CHEFS
WORLDCHEFS Academy [ worldchef ] - Paris, France
January 2021 - January 2021Certificación Internacional de Ayudante de Chef
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Diplomado de Profesionalización Gastronómica
Instituto Académico Universitario de Alta Cocina Internacional - La Guaira, Venezuela
January 2016 - January 2017Diplomado universitario de profesionalización y perfeccionamiento en las técnicas y procedimientos gerenciales y educativos de la Alta Cocina Internacional
-
Profesor en Gastronomía
Universidad Pedagógica Experimental Libertador UPEL - Caracas, Venezuela
June 2011 - June 2016Profesor en el área de Gastronomía y Artes Culinarias con profesionalización en Antropología e Historia de a Gastronomía
-
Chef de Cocina
INCES Turismo Venezuela - Caracas, Venezuela
January 2004 - December 2004Capacitación técnica en cocina profesional
Languages
2 languages
-
Spanish
Native or fluent
-
English
Professional working
Personal information
Nationalities
-
Venezuelan
Skills
14 skills
- Antropólogo
- asesor gastronomico
- Chef Docente
- Chef ejecutivo
- Cocina Americana
- cocina asiatica
- Cocina italiana
- Cocina Venezolana
- Historiador
- Maestro Panadero
- paellas
- Pescados y Mariscos
- Proyectos Educativos Gastronómicos
- Turismo Gastronómico
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