Jonathan Garcia

Jonathan Garcia

Sous Chef at la-cevicheria
Lives in San Gil, Colombia

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About me

Es un gusto conocerlos... Soy Jonathan Garcia, Cocinero Profesional, Gran parte de mi vida me he desempeñado como chef y chef administrativo; tengo título de Chef Internacional Avalado por el Sistema Educativo Venezolano. A lo largo de mi trayectoria he pasado por cada uno de los roles que hay en una cocina, llevándome así a adquirir conocimientos fundamentales para fortalecer mis habilidades, como lo son trabajar bajo presión, integrarme fácilmente a un equipo y trabajar con un ritmo de trabajo acelerado para que las comandas salgan a tiempo...
Mi especialización se inclina hacía el área de la Cocina Italiana, Barbacoa, comidas rápidas, eventos y producción. Dentro de mis habilidades destacan los conocimientos administrativos en creación de receta estándar, costos y calcular porcentajes de mermas, también he tenido la oportunidad de crear estrategias para llegar a más clientes y aumentar las ventas...además he creado escenas para la realización de fotos gastronómicas para anuncios publicitarios

Experience

13 years and 3 months

  • Sous Chef

    la-cevicheria - San Gil, Colombia

    F&B kitchen
    March 2022 - Now · 10 months

    elaboracion de ceviches, cocteles de mariscos, salmon, produccion de pulpo, calamar gigante, camarones, mejillones, bagre, basa, salsas, robalo entre otras funciones

  • restaurante chef

    Maluli bakery artesanal - San Gil, Colombia

    F&B kitchen
    May 2020 - February 2022 · 1 year and 10 months

    elaboracion de comida tipica italiana, bases, recetas standar, produccion de pan, pastas, salsas, carnes entre otros

  • chef administrador

    el sazon de la abuela eustaauia - San Gil, Colombia

    F&B kitchen
    January 2018 - March 2020 · 2 years and 3 months

    Chef administrador, publicista, diseñador de estrategia de ventas, creador de recetas (colombia)

  • jefe de cocina

    il cortile - San Cristobal, Venezuela

    F&B kitchen
    March 2014 - July 2017 · 3 years and 6 months

    cocina italiana y sandwich italianos

  • jefe de cocina

    Pietro´s - San Cristobal, Venezuela

    F&B kitchen
    February 2013 - April 2014 · 1 year and 3 months

  • cocinero

    circulo militar - San Cristobal, Venezuela

    F&B kitchen
    May 2009 - January 2010 · 9 months

    trabaje en eventos

  • auxiliar de equipo

    wendy´s - San Cristobal, Venezuela

    F&B kitchen
    January 2005 - January 2008 · 3 years and 1 month

    auxiliar de equipo pasamos por todas las estaciones de la marca

Education

  • chef internacional

    Academia de Formación Gastronómica de Occidente - San Cristobal, Venezuela

    January 2009 - November 2013

    actualmente soy el chef administrador de una cevichera en Colombia

Languages

1 language

  • Spanish

    Professional working

Skills

9 skills

  • Adaptabilidad
  • constancia
  • COSTOS
  • creación de platos
  • Estrategia de ventas
  • Planificacion
  • Rapidez
  • receta estandar
  • Responsabilidad

Additional Information

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McLean, VA, United States
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Santa Marta, Colombia
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