Davide Prestianni

Davide Prestianni

Docente di cucina at Engim Artigianelli
Lives in Turin, Italy

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About me

Dopo una laurea triennale in Scienze della Comunicazione per i Media e le Istituzioni, conseguita a Palermo, ho deciso di cambiare totalmente strada.
Mi sono diplomato ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove ho frequentato il corso Superiore di Cucina Italiana (ed. 38) con il voto di 82/100.
Ho svolto il mio stage al Ristorante "Ca' Vittoria" di Tigliole d'Asti (1* Michelin), in cui mi sono occupato principalmente della partita degli stuzzichini e degli antipasti.
Precedentemente ad ALMA ho lavorato al Ristorante "Capriccio di Mare" di Montalto di Castro, che proponeva specialità di pesce, ed ho gestito in autonomia per qualche mese la cucina di "U Babbio Made in Sicily" a Palermo, dove ho preparato piatti della tradizione del capoluogo siciliano.
A Novembre 2018 ho partecipato insieme ad ALMA alla settimana mondiale della Cucina Italiana svoltasi a Nuova Delhi, in India, in qualità di assistente.
Sempre in Sicilia annovero altre due esperienze lavorative, al "DonnaCarmela Resort Boutique" di Carruba di Riposto, dove ho curato la partita dei secondi, e da "SciùRum - Restaurant & Lounge", a Palermo, dove ho coadiuvato lo Chef nella preparazione di tutti i piatti e durante i servizi.
Da Marzo ad Ottobre 2019 ho lavorato come Capo Partita agli antipasti all' "Osteria dei Vespri", a Palermo.
A Febbraio 2020 ho iniziato come Sous Chef un'esperienza da "Bastione & Costanza", nel cuore di Cefalù.
Ad Ottobre 2021, rientrando a Palermo, ho iniziato la mia esperienza al Seven Restaurant, all'interno dell'Hotel Ambasciatori, nel centro storico di Palermo.
A Luglio 2022 mi sono trasferito a Torino. Qui ho svolto diverse attività, l'ultima è stata tenere un corso di cucina all'Istituto Engim Artigianelli per una classe di nove ragazzi.

Experience

6 years and 4 months

  • Docente di cucina

    Engim Artigianelli - Turin, Italy

    F&B kitchen
    January 2023 - April 2023 · 4 months

  • Chef de partie

    Seven Restaurant - Palermo, Italy

    F&B kitchen
    October 2021 - March 2022 · 6 months

    Chef Daria Casamichele

  • Sous Chef

    Bastione & Costanza - Cefalù, Italy

    F&B kitchen
    February 2020 - October 2021 · 1 year and 9 months

    Chef Gregory Lo Porto

  • Chef de partie

    Osteria dei Vespri - Palermo, Italy

    F&B kitchen
    March 2019 - October 2019 · 9 months

    Capo partita agli antipasti. Chef Alberto Rizzo

  • Sous Chef

    SciùRum - Restaurant & Lounge - Palermo, Italy

    F&B kitchen
    May 2018 - December 2018 · 8 months

    Cura di tutta la linea e delle preparazioni.

  • Assistente Alma

    ALMA - Delhi, India

    F&B kitchen
    November 2018 - November 2018 · 1 month

    Partecipazione insieme ad ALMA ed all'ambasciata Italiana a Nuova Delhi, in India, ad eventi, cene di gala e scambi formativi con scuole di cucina locali in occasione della settimana della Cucina Italiana nel mondo (dal 24 al 30 Novembre 2018).

  • Chef de partie

    DonnaCarmela Boutique Resort - Riposto, Italy

    F&B kitchen
    March 2018 - October 2018 · 9 months

    Capo partita ai secondi piatti.

  • Commis de cuisine

    Ca' Vittoria (1* Michelin) - Tigliole, Italy

    F&B kitchen
    October 2017 - March 2018 · 6 months

    Stage. Chef Massimiliano Musso / Eugenio Cannoni

  • Chef

    U' Babbio Made in Sicily - Palermo, Italy

    F&B kitchen
    September 2016 - February 2017 · 6 months

  • Commis de cuisine

    Capriccio di Mare - Montalto Marina, Italy

    F&B kitchen
    April 2015 - October 2016 · 1 year and 7 months

    Chef Gianni Bono

  • Commis

    RISTORANTE CAPRICCIO DI MARE

    F&B service
    June 2015 - September 2015 · 4 months

Education

  • DIPLOMA - CUOCO PROFESSIONISTA DI CUCINA ITALIANA

    ALMA - Parma, Italy

    March 2017 - March 2018

  • ALMA - Parma, Italy

    March 2017 - March 2018

  • Laurea in Scienze della Formazione

    Università degli Studi di Palermo - Palermo, Italy

    September 2012 - October 2016

    Corso di laurea in Scienze della Comunicazione per i Media e le Istituzioni

  • Maturità classica

    Liceo Classico Umberto I - Palermo (PA) Italia

    September 2006 - June 2011

Languages

4 languages

  • Italian

    Native or fluent

  • English

    Professional working

  • Spanish

    Limited working

  • French

    Notions

Personal information

Nationalities

  • Italian

Date of birth

September 02nd 1992

Driving License

Yes

Skills

3 skills

  • HACCP certification
  • Teamwork
  • Work hard
Connections
GIANCARLO PASTORE
Amministratore at CIPAS TM
AHID UZ ZAMAN
Head Butcher Chef at Le Méridien Dhaka
Hermes Recruit
Cruise Ship Careers at Hermes Recruitment
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Rocco Forte
London, United Kingdom
Eataly
Eataly
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