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About me
Dopo una laurea triennale in Scienze della Comunicazione per i Media e le Istituzioni, conseguita a Palermo, ho deciso di cambiare totalmente strada.
Mi sono diplomato ad Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dove ho frequentato il corso Superiore di Cucina Italiana (ed. 38) con il voto di 82/100.
Ho svolto il mio stage al Ristorante "Ca' Vittoria" di Tigliole d'Asti (1* Michelin), in cui mi sono occupato principalmente della partita degli stuzzichini e degli antipasti.
Precedentemente ad ALMA ho lavorato al Ristorante "Capriccio di Mare" di Montalto di Castro, che proponeva specialità di pesce, ed ho gestito in autonomia per qualche mese la cucina di "U Babbio Made in Sicily" a Palermo, dove ho preparato piatti della tradizione del capoluogo siciliano.
A Novembre 2018 ho partecipato insieme ad ALMA alla settimana mondiale della Cucina Italiana svoltasi a Nuova Delhi, in India, in qualità di assistente.
Sempre in Sicilia annovero altre due esperienze lavorative, al "DonnaCarmela Resort Boutique" di Carruba di Riposto, dove ho curato la partita dei secondi, e da "SciùRum - Restaurant & Lounge", a Palermo, dove ho coadiuvato lo Chef nella preparazione di tutti i piatti e durante i servizi.
Da Marzo ad Ottobre 2019 ho lavorato come Capo Partita agli antipasti all' "Osteria dei Vespri", a Palermo.
A Febbraio 2020 ho iniziato come Sous Chef un'esperienza da "Bastione & Costanza", nel cuore di Cefalù.
Ad Ottobre 2021, rientrando a Palermo, ho iniziato la mia esperienza al Seven Restaurant, all'interno dell'Hotel Ambasciatori, nel centro storico di Palermo.
A Luglio 2022 mi sono trasferito a Torino. Qui ho svolto diverse attività, l'ultima è stata tenere un corso di cucina all'Istituto Engim Artigianelli per una classe di nove ragazzi.
Experience
6 years and 4 months
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Docente di cucina
Engim Artigianelli - Turin, Italy
F&B kitchenJanuary 2023 - April 2023 · 4 months -
Chef de partie
Seven Restaurant - Palermo, Italy
F&B kitchenOctober 2021 - March 2022 · 6 monthsChef Daria Casamichele
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Sous Chef
Bastione & Costanza - Cefalù, Italy
F&B kitchenFebruary 2020 - October 2021 · 1 year and 9 monthsChef Gregory Lo Porto
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Chef de partie
Osteria dei Vespri - Palermo, Italy
F&B kitchenMarch 2019 - October 2019 · 9 monthsCapo partita agli antipasti. Chef Alberto Rizzo
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Sous Chef
SciùRum - Restaurant & Lounge - Palermo, Italy
F&B kitchenMay 2018 - December 2018 · 8 monthsCura di tutta la linea e delle preparazioni.
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Assistente Alma
ALMA - Delhi, India
F&B kitchenNovember 2018 - November 2018 · 1 monthPartecipazione insieme ad ALMA ed all'ambasciata Italiana a Nuova Delhi, in India, ad eventi, cene di gala e scambi formativi con scuole di cucina locali in occasione della settimana della Cucina Italiana nel mondo (dal 24 al 30 Novembre 2018).
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Chef de partie
DonnaCarmela Boutique Resort - Riposto, Italy
F&B kitchenMarch 2018 - October 2018 · 9 monthsCapo partita ai secondi piatti.
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Commis de cuisine
Ca' Vittoria (1* Michelin) - Tigliole, Italy
F&B kitchenOctober 2017 - March 2018 · 6 monthsStage. Chef Massimiliano Musso / Eugenio Cannoni
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Chef
U' Babbio Made in Sicily - Palermo, Italy
F&B kitchenSeptember 2016 - February 2017 · 6 months -
Commis de cuisine
Capriccio di Mare - Montalto Marina, Italy
F&B kitchenApril 2015 - October 2016 · 1 year and 7 monthsChef Gianni Bono
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Commis
RISTORANTE CAPRICCIO DI MARE
F&B serviceJune 2015 - September 2015 · 4 months
Education
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Laurea in Scienze della Formazione
Università degli Studi di Palermo - Palermo, Italy
September 2012 - October 2016Corso di laurea in Scienze della Comunicazione per i Media e le Istituzioni
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Maturità classica
Liceo Classico Umberto I - Palermo (PA) Italia
September 2006 - June 2011
Languages
4 languages
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Italian
Native or fluent
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English
Professional working
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Spanish
Limited working
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French
Notions
Personal information
Nationalities
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Italian
Date of birth
September 02nd 1992
Driving License
Yes
Skills
3 skills
- HACCP certification
- Teamwork
- Work hard
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