SOUS CHEF DE CUISINE H/F temps plein CDI
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SOUS CHEF DE CUISINE H/F temps plein CDI

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Cerrada

SOUS CHEF DE CUISINE H/F temps plein CDI

Sobre el trabajo

Job Description

Le Mercure Paris Boulogne recherche son Sous-Chef de cuisine (H/F) - Hôtel de 191 chambres et Appart Hôtel doté de 73 appartements.


Idéalement situé à Boulogne-Billancourt, au pied du Stade Pierre de Coubertin et des enceintes sportives du Parc des Princes, de Jean Bouin ainsi que de Roland Garros.

Tout proche des grands médias tels que TF1, Canal +, L’Equipe, Direct 8, etc...

Nous assurons le service de 40 000 couverts dont la moitié en individuels.

Depuis le début de l’année, le Chef du restaurant le 16.9ème est titré Maître Restaurateur, gage de qualité, de notre engagement local et du fait-maison.

Nous recevons de nombreuses équipes sportives professionnelles le week-end.

Sur le toit, un Roof top avec piscine ainsi qu'un fitness sont à disposition de nos clients.

Un potager urbain fournit, en saison, une partie de l’approvisionnement de notre cuisine.

Nous récoltons plus d’une tonne de fruits et légumes.

Régulièrement, sont organisés sur le roof top des manifestions (show cooking). Durant la saison, une terrasse extérieure est à disposition de notre clientèle.

Véritable adjoint du Chef de cuisine vous animerez une équipe experte. Vous travaillerez avec le responsable de l’économat.

Garant du respect des procédures comptables et administratives, ainsi que du droit social. Vous élaborerez les plannings hebdomadaires des équipes.

 

La qualité client devra être au cœur de vos décisions et la relation collaborateur au centre de vos préoccupations.

Vous êtes particulièrement sensible à la planète, rejoignez une équipe pour laquelle le mot environnement se pratique au quotidien, intégrez la communauté Heartist !

 

Compétences requises :

 

  • Elaboration des fiches techniques,
  • Assurer l’approvisionnement des stocks,
  • Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène,
  • Assurer les fins de mois (factures, provisions, inventaires),
  • Gérer la paie de votre service,
  • Formateur Heartist,
  • Engagement ESG,
  • Expérience requise au poste minimum 5 ans

 

Avantages sociaux :

 * Prime de participation annuelle,

* Prime d’intéressement collectif annuelle,

* Prime d'objectifs égale à 1 mois de salaire,

* Versement d’un 13ème mois après 1 an d'ancienneté,

* Indemnité compensatrice nourriture,

* Possibilité d’Epargne salariale (PEEG, PERCO),

* Prise en charge à hauteur de 50% du coût des transports publics,

* Couverture régimes Prévoyance et Frais de santé,

* 10 week-ends garantis / an

Attentifs à la bonne ambiance au travail, sensibles à l’équilibre entre la vie privée et la vie professionnelle, la qualité de vie au travail est l’une de nos valeurs essentielle !

Vous êtes passionnés par votre métier, les produits, le goût et la qualité, nous sommes bien entendu à votre disposition pour continuer nos échanges en postulant à cette annonce ou en envoyant votre CV sur H6188-GM@ACCOR.COM


Alors n'hésitez pas, nous vous attendons !



Cerrada

SOUS CHEF DE CUISINE H/F temps plein CDI

Boulogne-Billancourt, Francia

A tiempo completo, Indefinido

Fecha de inicio:Lo antes posible

Fecha limite de comienzo:

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