Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l'équipe de restauration du Château d'Ouchy, nous recherchons un(e) :

Responsable du Restaurant, Château d'Ouchy

Situé dans le quartier d'Ouchy à Lausanne, le Château d'Ouchy 4 étoiles supérieures, datant du 12e siècle, marque le paysage lausannois par sa prestance et son histoire de plusieurs siècles. Le château jouit intégralement du calme environnant et de l'air pur et frais du lac. Véritable havre de paix, il est une adresse incontournable pour les amateurs du beau et de l'exceptionnel.

Lieu de travail   Château d'Ouchy à Lausanne

Date d'entrée     De suite ou à convenir

Type de contrat  CDI, 100%

Missions principales

• Directement rattaché(e) à l'Assistant Responsable de Restauration, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles d'une équipe d'une                dizaine de personnes pour la restauration du Château d'Ouchy, selon les procédures établies ainsi que garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité des services.

• Tâches principales

• Garantir le niveau de qualité du restaurant

• Organiser le travail de l'équipe et des autres départements à sa charge

• Assurer une bonne communication entre le service, la cuisine et le stewarding

• Contrôler le niveau des prestations ainsi que la propreté et l'hygiène des locaux

• Participation active aux réunions concernant le département F&B

• Veiller à la satisfaction des clients

• Participer en collaboration avec le chef exécutif  à la mise en place des nouvelles cartes

• Recruter, former, suivre et évaluer les collaborateurs des départements

• Prévoir les budgets et définir les objectifs du restaurant

• Garantir un bon climat social au sein de l'équipe

Compétences techniques

• Compétences managériales acquises dans la restauration

• Excellentes connaissances culinaires et vinicoles

• Excellentes connaissance des règles d'hygiènes et sécurité

• Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département

• Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)

• Connaissances de la CCNT, un atout

Qualités requises

Créatif(ve), Rigoureux(se), Excellent sens de l'accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Gestion du stress,  Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Diplomate, Ouvert(e) d'esprit

Formation

• Ecoles hôtelières

• CFC Spécialiste en restauration

• BEP/CAP/BTS Hôtellerie-Restauration

Expérience

Minimum 10 ans d'expérience sur une fonction similaire dans l'hôtellerie de luxe 4* ou 5*.

Langues

Bilingue français/anglais, autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l'Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudié avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d'ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.