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Descripción de empleo



Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nivel mundial, con buen clima laboral de trabajo, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de "CHEF” para nuestra propiedad " Miraflores Park, a Belmond hotel " ubicada en la ciudad de Lima.

Principales funciones:

  • Elaboración de las cartas del restaurante y fichas técnicas de los platos.
  • Crear y proponer nuevos platos para la carta del restaurante. Renovar la carta periódicamente.
  • Supervisar la elaboración del misen place (cortes, salsas, ingredientes especiales, etc.)
  • Asesorar y guiar a los Cocineros y Ayudantes de Cocina en la elaboración de los platos y la correcta presentación de éstos
  • Verificar / supervisar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria HACCP y de Calidad implementados en el hotel. Liderar las acciones correctivas que fueran necesarias.
  • Verificar el cumplimiento del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo implementado en el hotel. De ser el caso, liderar las acciones correctivas.
  • Satisfacer y superar las expectativas del cliente en términos de calidad y tiempos.
  • Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales, insumos y equipos de la cocina.


Por favor, simultáneamente de postular por este medio, te invitamos a que puedas llenar tus datos en el siguiente link:

Detalles

Tipo de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Callao Region, Peru
Departamento
Alimentos & Bebidas cocina
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido

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