Panadero - Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima

Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nivel mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de Panadero para nuestra propiedad, Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima.


PRINCIPALES FUNCIONES

• Supervisar y elaborar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros ).
• Revisar las recetas e indicaciones de cada receta antes de ser preparado.
• Elaborar con eficiencia las órdenes de pedido en panes de diferentes tipos y requerimientos extraordinarios.
• Asistir a los demás panaderos y reposteros en lo que sea necesario.
• Llevar un inventario actualizado de su stock de productos elaborados en refrigeración para ser entregado semanalmente al Chef.
• Mantiene el buffet con los postres previstos, realizando la reposición cuando es el caso.
• Limpiar (desinfectar) el área de trabajo antes y después de cada turno de trabajo o cuando sea necesario
• Empacar y cubrir las salsas y Mise en Place adecuadamente según los requisitos para su conservación óptima.
• Reportar al Encargado de área los ingredientes que hacen falta.
• Mantener su área de trabajo, cámaras de refrigeración y congelación en perfecto estado de limpieza y orden, durante y después del desempeño de sus labores
• Cumplir con las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, como de las normas locales.
• Cumplir con los estándares LQA para el área de A&B.
• Cumplir los estándares de SQF y HACCP según la propiedad.

Según la ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se "tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”.

Educación mínima: Superior Técnico completo

Profesión: Gastronomía, panadería y/o carreras afines.

Conocimientos técnicos (indispensable):

• Panadería

Nivel de Office: No requerido

Nivel de Ingles: Básico

Experiencia: 2 años en posiciones similares