Sous Chef - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.
Sous Chef - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.

Belmond Hotels

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Sous Chef - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.

Sobre el trabajo


Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nivel mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de "Sous Chef" para nuestra propiedad, Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.

Principales funciones:

  • Asegurar la calidad de los alimentos del hotel, controlando la calidad y cantidad de la mercadería de los proveedores.
  • Realizar inspecciones en el área de trabajo, con la finalidad de asegurar la estricta aplicación de los procedimientos y reglas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Seleccionar junto al área de logística a los proveedores que cumplen con las disposiciones de la empresa que lleve al beneficio de la propiedad.
  • Asegurar la calidad y presentación de los alimentos ofrecidos, innovando presentaciones, productos junto al chef corporativo, buscando superar las expectativas de nuestros clientes.
  • Dirigir y entrenar al personal en colaboración y coordinación con la gerencia y RRHH, asegurando el cumplimiento de los estándares exigidos por la empresa (LQA, HACCP, SQF y SST), de igual modo cumplir con las normativas legales peruanas en temas de Salud, seguridad y medio ambiente.
  • Hacer seguimiento diario de las restricciones de nuestros clientes, evitando contingencias que perjudiquen a la imagen de la empresa.
  • Administrar el área de cocina, verificando horarios, horas extras y vacaciones de los colaboradores a su cargo junto con el área de RRHH, buscando cumplir las metas propuestas por la gerencia.
  • Llevar un control de las herramientas de trabajo de su área, verificando e implementando menajería y utensilios en caso sea necesario, asegurando el correcto funcionamiento de la operación.
  • Asegurar el cumplimiento del Budget, revisando semanalmente los costos de venta y el P&L mensualmente.

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" no distinguimos personas con habilidades especiales.

“Se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”.

Requirements

Educación: Técnico superior

Profesión: Gastronomía, cocina y/o carreras afines.

Conocimientos: Experiencia en Alta Cocina.

Nivel de inglés: Intermedio

Nivel de office: Intermedio

Experiencia: 3 años en puestos similares

Benefits

Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.

Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.

Sous Chef - Sanctuary Lodge, a Belmond Hotel, Machu Picchu.

Perugia, Italia

A tiempo completo, Indefinido

Fecha de inicio:Lo antes posible

Fecha limite de comienzo:

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