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Belmond Hotels
Publicada
Cerrada
Supervisor(a) de Bares
Sobre el trabajo
MISSíO DO CARGO:
- Responsável por supervisionar a preparação e o serviço de drinks, bebidas dos restaurantes e petiscos nos bares, garantindo o atendimento e a satisfação e superação das expectativas dos hóspedes nas interações com os mesmos, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os valores da Belmond em todas as suas atitudes.
- ATIVIDADES DIÁRIAS:
- Inspecionar os diversos pontos de vendas, verificando se estão abastecidos com produtos e utensílios necessários para manter a qualidade e padrão de atendimento.
- Supervisionar o atendimento, zelando pelo comportamento e apresentação dos seus colaboradores.
- Providenciar, com base nas ordens de serviços, a separação por quantidade e tipo de bebida a ser consumida em eventos nos restaurantes.
- Montar e acompanhar os eventos dos restaurantes.
- Verificar necessidade e solicitar contratação de extras para a realização dos eventos.
- Controlar durante a realização dos eventos o consumo de bebidas, emitindo, quando necessário, requisições para atender ao consumo.
- Na ausência do gerente, participar de reuniões com os fornecedores.
- Treinamento de drinks da carta dos três restaurantes.
- Realizar treinamentos LQA (Leading Quality Assurance) e supervisionar se estão sendo cumpridos.
- Anotar e informar ao responsável pelo evento as quantidades e tipos de bebidas consumidas durante a realização do evento.
- Efetuar mensalmente contagem física de mercadorias, apurando as quantidades existentes para confronto com o par stock.
- Realizar os check lists diários dos produtos, fazer pedidos no CM ou realizar compra direta quando necessário;
- Auxiliar na realização do inventário.
- Realizar reuniões periódicas com a equipe de forma a disseminar a boa comunicação entre os seus membros.
- Participar e incentivar a equipe a participar de eventos de atualização de bebidas, serviços e drinks, motivando a criatividade e melhoria contínua nos processos e produtos de bares.
- Relatar à Gerência de A&B, toda e qualquer informação relevante para a operação dos bares.
- Liderar consistentemente pelo exemplo e demonstrar excelência em todos os serviços que prestar.
- Reconhecer as boas performances e dar feedback constantemente para a equipe.
- Elaborar e coordenar escalas de serviços, folgas e férias.
- Conhecer tecnicamente os equipamentos operacionais dos Bares e dos Restaurantes: funcionamento, forma de manuseio e recomendações de higienização.
- Negociar com clientes e fornecedores de forma técnica e profissional, por exemplo: venda de eventos, reservas, compra de materiais, etc.
- Realizar operações de caixa como: fechamento de contas (cartão de crédito, dinheiro, Belmond Gift Card e assinatura de comanda de hóspedes).
- Controlar o fundo de caixa do Restaurante.
- Aplicar descontos para clientes com cartão piscina ou autorizados em sistema ou via e-mail, de acordo com os Padrões da Belmond.
Requirements
- Experiência mínima de 1 ano na função ou cargo semelhante com atendimento e serviço de bares.
- Vivência em supervisão de equipes.
- Técnicas de serviço de Bares.
- Conhecimento de drinks e coquetéis.
- Conhecimento de Vinhos.
- Conhecimento em técnicas de negociação e atendimento ao cliente.
- Conhecimento de Pacote Office
- Inglês avançado ou fluente.
Benefits
- Plano de Saúde
- Plano Odontológico
- Convênio Farmácia
- Vale transporte
- Alimentação no local
- Desconto nos pontos de vendas
- Programa Discovery Belmond
- Departamento: Alimentos & Bebidas servicio
Cerrada
Supervisor(a) de Bares
A tiempo completo, Indefinido
Fecha de inicio:
Fecha limite de comienzo: