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Chef de partie H/F

Experimental Group

Publicada

Chef de partie H/F

Descripción de empleo

Célèbre pour avoir introduit la culture des cocktails à Paris, l’Experimental Group opère dans la gestion et le développement d'Hôtels, Restaurants et Bars à Paris, Londres, New-York, Verbier, Venise, Ibiza & Minorque.

Fondé par trois amis d’enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l’Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l’hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d’hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Caché de l’agitation de la capitale française, l’Hôtel des Grands Boulevards prend vie dans un grand bâtiment élégant, centré sur un lieu unique de Paris. Au centre des quartiers bourgeois, non loin des banlieues populaires, l’hôtel est entouré du Sentier et de ses entrepreneurs, des théâtres du Faubourg Montmartre et de l’Opéra, à proximité des nuits blanches de Strasbourg Saint-Denis et des restaurants branchés du Faubourg Poissonnière.

L’Hôtel des Grands Boulevards est un espace somptueux comprenant 50 chambres, un restaurant, un rooftop conçu par Dorothée Meilichzon. Inspiré par l’histoire de la construction sans tomber dans le style cliché de Louis XVI, l’intérieur séduit les sens, comblant le fossé entre le romantisme et l’aristocratie avec un clin d’œil aux espiègles.

Situé dans la cour de l’hôtel sous une verrière, le restaurant revisite les grands classiques de la cuisine franco-italienne. Le menu est conçu en collaboration avec le chef Giovanni Passerini.

Vos missions en tant que Chef de Partie H/F :

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons
• Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Requisitos

Profil :



Nous recherchons un profil avec une bonne connaissance de la scène gastronomique contemporaine.



Vous avez avec un sens de l'organisation et une excellente gestion du temps et des priorités.



Votre esprit d'équipe vous permettra de rejoindre une équipe de cuisine soudée et motivée !



Rémunération attractive !



Vivez l’expérience Experimental Group !



Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant.



Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.



Pour en savoir plus : https://fr.experimentalgroup.com/

Detalles

Tipo de empleo
A tiempo completo
Ubicación
Paris, France
Departamento
Cocinero/a
Idiomas
Francés
Fecha de incorporación
Lo antes posible
Duración del contrato
Indefinido

Experimental Group

Hospitality is, above all else, a history of style!

This is not about trend, ornamentation, or concept, but style in its most authentic form. It is the singular "je ne sais quoi"​ that one feels in entering a legitimate space, a sentiment nearly impossible to define, but
that nevertheless delineates a group’s strength. Style is precisely this -- a delicate alchemy
of know-how and sincerity.

This is what transcends time and creates a unique, trusting relationship with each and every client in The Experimental Group all around the world !

The Experimental Group’s philosophy of service is constituted and affirmed by three key principles: the quality of its products, precision of service, and the feeling of pleasure since 2007.

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