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Cerrada
Chef de cuisine - Club privé (Paris)
Sobre el trabajo
Hosco Talent Search a été mandaté en exclusivité et en toute confidentialité par un Club privé parisien pour le recrutement de son Chef de cuisine.
Travaillant en étroite collaboration la direction du Club, le chef sera garant de toute l'’offre culinaire déployée sur les trois restaurants du club, les salons privé et les jardins. L'offre de restauration est proposée à l'année, le midi et le soir sur les différents points de vente mais aussi pour différents types d'évènements / cocktails proposés aux membres et invités de marque de ce club prestigieux.
Le Chef Exécutif sera l’ambassadeur et le créateur de cette offre culinaire, sans cesse renouvelée & adaptée au gré des saisons et des évènements (cocktails, banquets).
Principales responsabilités :
• Vous créez des menus (déjeuners, dîners, cocktails, banquets) en tenant compte des millésimes des saisons, de la qualité de produits et des budgets en respectant une certaine harmonie de présentation et de saveur
• Vous mettez à jour et développez de nouvelles recettes en suivant les tendances du marché et les habitudes des membres, et vous créez des fiches techniques pour les accompagner
• Vous vous assurez de la meilleure qualité gustative et visuelle de toute l’offre culinaire
• Vous travaillez avec les équipes marketing et communication et évènements pour répondre au mieux aux attentes de la direction et des membres
• Vous comprenez les enjeux et les coûts liés au développement de nouveaux concepts et vous assurez une excellente productivité
• Vous organisez l’agenda des prestations en tenant compte de l’activités des équipes de cuisines et des évènements
• Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et les services / autres départements du club
Travaillant en étroite collaboration la direction du Club, le chef sera garant de toute l'’offre culinaire déployée sur les trois restaurants du club, les salons privé et les jardins. L'offre de restauration est proposée à l'année, le midi et le soir sur les différents points de vente mais aussi pour différents types d'évènements / cocktails proposés aux membres et invités de marque de ce club prestigieux.
Le Chef Exécutif sera l’ambassadeur et le créateur de cette offre culinaire, sans cesse renouvelée & adaptée au gré des saisons et des évènements (cocktails, banquets).
Principales responsabilités :
• Vous créez des menus (déjeuners, dîners, cocktails, banquets) en tenant compte des millésimes des saisons, de la qualité de produits et des budgets en respectant une certaine harmonie de présentation et de saveur
• Vous mettez à jour et développez de nouvelles recettes en suivant les tendances du marché et les habitudes des membres, et vous créez des fiches techniques pour les accompagner
• Vous vous assurez de la meilleure qualité gustative et visuelle de toute l’offre culinaire
• Vous travaillez avec les équipes marketing et communication et évènements pour répondre au mieux aux attentes de la direction et des membres
• Vous comprenez les enjeux et les coûts liés au développement de nouveaux concepts et vous assurez une excellente productivité
• Vous organisez l’agenda des prestations en tenant compte de l’activités des équipes de cuisines et des évènements
• Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction et les services / autres départements du club
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina Restauración-Dirección
Sobre ti
- Experience en tant que Chef sur un restaurant proposant plusieurs points de vente dont une offre banquet / séminaires
- Expérience en management d'équipes
- Culturellement attaché à la cuisine française et à ses traditions
- Expérience en management d'équipes
- Culturellement attaché à la cuisine française et à ses traditions
- Idioma requerido: Francés.
La empresa
hosco Talent Search is a division of Hospitality Connection (hosco).
hosco Talent Search provides hospitality employers with a distinctive and highly efficient placement service for young talents in the industry. With a team composed of recruitment experts, hosco assists companies in the recruitment efforts of both interns, graduates and alumni.
