Cocinero / cocinera jefe de partida

Llevar nuestra cocina del restaurante The Sloop en la playa
Como Jefe de Partida, serás responsable de supervisar y dirigir una parte crucial de nuestra cocina, asegurando la entrega de platos de alta calidad y el cumplimiento de los estándares culinarios establecidos.

Responsabilidades:

Coordinar y dirigir el equipo de cocina asignado a tu partida, incluyendo a los cocineros y ayudantes de cocina.
Preparar, cocinar y presentar platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
Supervisar el proceso de preparación de ingredientes y garantizar que se cumplan los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener un alto nivel de calidad en la presentación de los platos y asegurarte de que se sirvan a tiempo.
Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros miembros del equipo de cocina para desarrollar nuevos menús y mejorar las recetas existentes.
Gestionar el inventario de ingredientes y equipos de cocina necesarios para tu partida, asegurando que se mantengan los niveles adecuados y realizando pedidos cuando sea necesario.
Capacitar y supervisar a los miembros nuevos del equipo, proporcionando orientación y retroalimentación constructiva.

Experiencia previa como Jefe de Partida o en un puesto similar en un entorno gastronómico de alta calidad.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y habilidades demostradas en la preparación de diversos tipos de platos.
Capacidad para liderar y motivar a un equipo, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar eficazmente en un entorno de alta presión.
Conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.