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Caducada
Chef de partie H/F
Sobre el trabajo
Rattaché(e) au Responsable F&B
Le restaurant de l’hôtel « Le Royal » : environ 50 couverts par service (post covid, plus en temps normal) (plus la terrasse l’été).
Ouvert du lundi au vendredi uniquement le midi.
Carte simple, cantine du quartier, plutôt des habitués.
Missions générales (en partenariat avec le chef de cuisine)
- Assure le développement de la rentabilité de son service en adéquation avec les objectifs définis par la Direction
- Met au point ses recettes, effectue ses achats, veille au bon maintien de ses ratios
- Gère ses stocks / passe les commandes
Principales Responsabilités
Technicité
- Veille à l’application RIGOUREUSE et QUOTIDIENNE des procédures HACCP par ses équipes
- S’assure que les procédures sont cohérentes et permettent un travail rigoureux et organisé
- Assure la bonne transmission des informations aux services concernés
- S’assure de la bonne utilisation du matériel mis à disposition en veillant tout particulièrement à la casse
- Assure la bonne tenue des inventaires
Le restaurant de l’hôtel « Le Royal » : environ 50 couverts par service (post covid, plus en temps normal) (plus la terrasse l’été).
Ouvert du lundi au vendredi uniquement le midi.
Carte simple, cantine du quartier, plutôt des habitués.
Missions générales (en partenariat avec le chef de cuisine)
- Assure le développement de la rentabilité de son service en adéquation avec les objectifs définis par la Direction
- Met au point ses recettes, effectue ses achats, veille au bon maintien de ses ratios
- Gère ses stocks / passe les commandes
Principales Responsabilités
Technicité
- Veille à l’application RIGOUREUSE et QUOTIDIENNE des procédures HACCP par ses équipes
- S’assure que les procédures sont cohérentes et permettent un travail rigoureux et organisé
- Assure la bonne transmission des informations aux services concernés
- S’assure de la bonne utilisation du matériel mis à disposition en veillant tout particulièrement à la casse
- Assure la bonne tenue des inventaires
- 1900€ BRUT + 160€ICN
- Pas de coupure. Ouvert du lundi au vendredi uniquement le midi.
- Departamento: Alimentos & Bebidas cocina
Sobre ti
Profil requis
Formation :
- Expérience professionnelle significative avec une connaissance parfaite du métier de la restauration.
- Maîtrise de l'environnement informatique.
- Français : courant oral et écrit
Aptitudes :
- Esprit d'équipe, bienveillance
- Curiosité, flexibilité, réactivité, créativité, se tient au courant des nouvelles tendances en terme de fooding
- Leadership, autonome, organisé, gestionnaire
Formation :
- Expérience professionnelle significative avec une connaissance parfaite du métier de la restauration.
- Maîtrise de l'environnement informatique.
- Français : courant oral et écrit
Aptitudes :
- Esprit d'équipe, bienveillance
- Curiosité, flexibilité, réactivité, créativité, se tient au courant des nouvelles tendances en terme de fooding
- Leadership, autonome, organisé, gestionnaire
- Idioma requerido: Francés.
La empresa
En plein cœur du 8ème arrondissement de Paris, le Royal Madeleine renaît à deux pas de l’Eglise de la Madeleine et deux minutes des Grands Magasins.
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