ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F
Ce poste vient d'être pourvu, mais il y a plus de Restauration - Management offres d'emploi
ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

Accor HQ

Publiée

Fermé

ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

À propos du poste

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme le nouveau flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants : Umami Burger, Filia, Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art l’Artist Playground. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination pour « Work, Play & Pause » où clients et talents vivent une expérience premium & lifestyle personnalisée.

UMAMI BURGER: VOS FAVORIS AU GOÛT DU JOUR

Entrez dans le monde de la street food revisitée du petit déjeuner au diner. Lieu où les gourmands se retrouvent pour vivre des moments inattendus, notre restaurant s'adapte à votre envie : nouvelles sensations gustatives, afterworks décontractés, offre décalée pour une occasion spéciale...

Convivial | Savoureux

INTITULE DU POSTE : ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI BURGER H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable Restaurant Umami

MISSION :

L’Assistant.e Responsable Restaurant H/F UMAMI accompagne le/la Responsable du Restaurant UMAMI dans le pilotage et l’animation du point de vente. Il/Elle contribue quotidiennement à la satisfaction et à la fidélisation client, à l’engagement des talents, à la qualité et à la performance financière du restaurant. Il participe au recrutement, à l’intégration et au management de l’équipe (environ 20 talents) et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Passionné.e par la restauration et la relation client, il/elle contribue à la visibilité de son point de vente en étant force de proposition. Expert.e en relations publiques et manager de terrain, il/elle contribue, quotidiennement, à faire du restaurant un lieu de vie et de partage. Il/Elle est garant de l’expérience client, tout au long de son parcours au sein du restaurant.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique Métier / Relation client :

  • Assiste le/la Responsable du Restaurant dans la gestion des activités quotidiennes de son service en plaçant l’expérience et la satisfaction client au cœur de ses priorités et en intégrant le principe de polyvalence
  • Offre un service attentionné et adapté aux besoins du client de son arrivée à son départ en tenant compte d’un fort volume d’activité
  • Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise et s'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
  • Suit les indicateurs de la satisfaction client, analyse les résultats et propose les actions à mener pour améliorer la qualité de service, la fidélisation de la clientèle et processus/procédures de travail

Gestion d'équipe et la vie du service :

  • Accompagne et optimise la gestion des plannings de l’équipe (repos, congés, remplacements...) en fonction de la prévision de l’occupation des chambres, du centre de conférences et des arrivées des VIPs
  • Aide à l'organisation et anime les différents briefings journaliers ainsi que les réunions hebdomadaires et mensuels de son équipe et rédige les comptes-rendus
  • Planifie et pilote les entretiens de développement de ses talents en coopération avec le Responsable
  • Veille à son apparence et celle de l’équipe, connait et applique la politique Grooming de l’hôtel
  • Effectue la pré-sélection des profils en accord avec la définition du poste, suit et planifie toutes les étapes du recrutement. Utilise le logiciel dédié au recrutement.  
  • Accompagne l’intégration des nouveaux talents et participe à l’élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation pour son service

Implication opérationnelle

  • Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
  • Maintien à jour le registre des ventes et le registre de retours clients
  • Gère la facturation et la conciliation des comptes au début et à la fin du service quotidien
  • Contrôle la liste des VIPS avant l’arrivé et anticipe les besoins
  • Planifie le stock du matériel et gère les commandes selon les besoins opérationnels du service, participe aux inventaires
  • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP, respecte les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...) et les engagements de la « Charte Environnement »

Implication transverse :

  • Développe la motivation et l’engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative
  • Interagit de manière positive avec les autres départements et maintient en permanence une bonne communication avec l’ensemble des services de l’hôtel afin de garantir l’expérience client optimale
  • Veille au respect des procédures relatives à l’hygiène, les uniformes, le grooming, les horaires, etc.
  • Veille à la qualité de la mise en place du point de vente, contrôle la qualité et la rapidité du service 

Commercial / Vente :

  • Contribue aux performances de qualité et financières du point de vente
  • Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell au sein de son équipe et promeut l’ensemble des services de l’hôtel
  • Est force de proposition dans l’élaboration et à la mise en place d’actions commerciales et événementielles
  • Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
  • Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
  • Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

  • Formation souhaitée : BTS/Licence Hôtellerie-Restauration ou école de management hôtelier
  • 3 à 5 ans d'expérience dans la gestion de l'activité Resturation à grand volume, première expérience réussie en tant qu'Assistant Responsable Point de Vente 
  • Première expérience de management (10 personnes à plus)
  • Maîtrise du français et de l’anglais
  • Flexibilité d’organisation de travail (en journée, le soir / de nuit et les weekends )
  • Expérience en établissement gros porteur (plus de 500 chambres) ou gérant de gros volumes
  • Excellentes aptitudes de communication, à l’oral comme à l’écrit
  • Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
  • Maîtrise des outils bureautiques
  • Capacité à résoudre les problème et prendre des décisions
  • Leadership développeur : orientation positive, capacité à développer une équipe responsable, promouvoir la passion du client
  • Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
  • Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique
  • Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

« NOS ATOUTS »

  • PREMIUM PACKAGE

+ Rémunération attractive avec 170€uros brut mensuel d'indemnités nourriture

+ 13eme mois après 6 mois d’ancienneté

+ Mutuelle (prise en charge à 80% par l’employeur)

+ Pass Navigo (pris en charge à 50% par l’employeur)

+ Intéressement & Participation

+ Epargne salariale Groupe Accor

+ Carte Heartist (Avantage du Groupe Accor)

+ Prime de nuit pour toutes heures effectuées entre 22h et 7h

  • PREMIUM DESIGN & FACILITIES

+ Uniforme et blanchissage

+ Restaurant des talents à la lumière du jour  

+ 90% des espaces de travail à la lumière du jour

  • PREMIUM LOCATION

Le Pullman Paris Montparnasse est accessible :

TRAIN : N

METRO : 4, 6, 12, 13

BUS : 39, 59, 88, 91, 92

Fermé

ASSISTANT.E RESPONSABLE RESTAURANT UMAMI H/F

Paris, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):