Chef de Partie H/F - CDI
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Chef de Partie H/F - CDI

Accor HQ

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Fermé

Chef de Partie H/F - CDI

À propos du poste

Chef de Partie H/F – CDI

Dans un hôtel Fairmont, toute expérience culinaire mémorable commence dans les coulisses avec la brigade des cuisines, animée par un engagement envers une cuisine saine, une exploitation efficace et des plats exceptionnels. Passionné par la préparation des aliments, le chef de partie incite son équipe à se surpasser en créant des mets vraiment spectaculaires.

Nous recherchons des talents qui partagent nos valeurs, si les notions de plaisir, de professionnalisme et de personnalisation vous parlent, alors postuler !

Présentation de l’hôtel : Situé sur les rives du Lac Léman et face à la vue magnifique des Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement hôtelier de distinction, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels. Possédant une renommée mondiale incomparable caractérisée par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique des plus raffinées, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est réellement un lieu enchanteur. Ses six restaurants et bars offrent un vaste choix de délices qui sauront satisfaire les plus exigeants des palais. En autre, Le Montreux Jazz Café est le détour incontournable pour vibrer au rythme du Festival 365 jours par année dans l’écrin féerique du Fairmont le Montreux Palace, Le Pop Up Nikkei Nine fait vivre une expérience unique entre Japon et Peru dans un cadre enchanteur, le Funky Claude’s Bar est le lieu incontestable où atterrir jusque tard dans la nuit pour déguster un line-up incroyable de cocktails traditionnels et exclusifs au rythme de la meilleure scène Live en ville. Fairmont Le Montreux Palace se spécialise également dans l'accueil de congrès, réunions et séminaires. Le Fairmont Spa est un espace bien-être de 2000 m² dédié à la forme, la relaxation et la beauté.

 

Résumé des responsabilités :

Relevant du Sous-Chef les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

  • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
  • Préparer les plats selon standards et en fonction des attentes des clients
  • Participer à l’élaboration des menus de manière créative
  • Savoir gérer son poste de travail en autonomie
  • Participer à la bonne rotation, marquage et stockage de la nourriture pour réduire les coûts
  • Proposer des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture et proposer des solutions pour contrôler le « food cost »
  • Avoir une rapidité d’exécution
  • Communiquer quotidiennement avec les chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients
  • S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
  • Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour, leurs préparation  et les promotions
  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d'aliments et boissons
  • Respecter des normes HACCP
  • S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
  • Avoir une attitude professionnelle, être souriant/e et garder en tout temps le calme
  • Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
  • Toutes autres tâches, telles qu’assignées

 

Qualifications :

  • Expérience préalable dans un hôtel 4* ou 5* un atout
  • 5 ans d'expérience incluant l’apprentissage
  • CFC de cuisiner ou équivalent
  • Bonnes connaissances de la langue française
  • Inventif et créatif dans son travail
  • Passion pour la cuisine
  • Créatif et à l’affut des nouvelles tendances culinaires
  • Particulièrement responsable et fiable
  • Capacité de travailler en équipe
  • Capacité de gérer plusieurs demandes en même temps et de gérer les changements de dernières minutes
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

 

Implications physiques du poste : 
 

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter : 

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail
  • Constant : soulever et porter des charges
  • Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever
  • Occasionnel : monter ou descendre des escaliers et des rampes

 

Le Chef de Partie est confronté à des fluctuations de température (frigo – four).
 

Le Chef de Partie connaît les mesures de précaution à prendre face au matériel de cuisine.

Exigences de visa : Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d’un permis de travail suisse ou fait partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?


Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

 Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

 

Fermé

Chef de Partie H/F - CDI

Vaud, Suisse

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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