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CHEF PATISSIER
À propos du poste
Description de l'entreprise
Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 30 minutes en voiture.
Description du poste
Mission
Vous êtes garant de la qualité des desserts et entremets proposés à la clientèle sur l’ensemble des points de vente Restauration.
Activités principales
Offrir au client des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation,
Optimiser les ventes en proposant une large gamme de produits correspondant aux souhaits de la clientèle dans le respect des standards,
Coordonner et animer l’équipe de pâtisserie en créant une dynamique d’équipe permettant à tous les collaborateurs d’être, en permanence, au service du client,
Participer activement à la bonne coordination entre la pâtisserie et la salle,
Gérer et optimiser l’ensemble des charges inhérentes à son service,
Organiser l’ensemble de son service avec rigueur et veiller au respect des règles HACCP,
De l’ensemble du matériel et locaux mis à disposition et des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel,
Développer le chiffre d’affaires et participer à la fidélisation de la clientèle, en proposant des desserts et entremets variés,
Renouveler au minimum deux fois par an les cartes (repère) adapte ses desserts en fonction du souhait de la clientèle (repas sur mesure),
Mesurer régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients, en collaboration avec son équipe, prendre les mesures correctrices nécessaires.
Qualifications
Profil recherché
Cumuler plusieurs formations en Pâtisserie
CAP à BAC+2 / BTS Arts Culinaires
Plus de 10 années d’expérience dans le métier de Chef Pâtissier
Anglais / français courant obligatoire
Informations supplémentaires
Qualités requises
Souci du client et sens relationnel
Capacité à motiver son l’équipe et coopération
Créativité, innovation et originalité
Rigueur et sens de l'organisation
Sens du détail et goût du perfectionnement
connaissance du Pack Office
- Département: Boulangerie Pâtisserie
CHEF PATISSIER
Temps plein, Indéfini
Date de début du contrat:
Date d'entrée en fonction (au plus tard):