CHEF STEWARDING H/F

Description de l'entreprise

Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 30 minutes en voiture.

Description du poste

Mission

Le Chef Stewarding est chargé d'assurer la gestion et l'entretien de l'ensemble du matériel de la restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine...). Il veille à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et assure la gestion des stocks et des réserves. Il optimise l’utilisation du matériel.

Activités

S’assurer de la disponibilité en matériel pour tous les points de restauration en quantité/qualité nécessaire.

Organiser le travail des différentes équipes du stewarding. Assurer la formation de son équipe. Superviser la plonge et l’entretien des cuisines.

Appliquer et faire appliquer les décisions qui ont été prises lors des réunions F&B.

S’assurer que tout est en ordre pour les manifestations. Vérifier personnellement chaque livraison.

S’assurer du bon état de marche des lave-vaisselles, brunisseuses et de tout matériel du périmètre. Coordonner avec la Direction Technique la réparation de matériel défectueux.

S’assurer du bon stockage du matériel et sa sécurité. Faire le suivi des pertes et casses en terme de coûts et proposer des améliorations de gestion

Faire respecter les consignes de sécurité et d’hygiène de l’hôtel (ne pas fumer dans les endroits interdits, manger & boire, se laver régulièrement les mains…)

Qualités requises

Capacité à gérer plusieurs grandes opérations de restauration dans la même journée

Capacité à travailler sous pression / Bonne capacité d’organisation / Rigueur

Diplomatie / Grande disponibilité horaire / Dynamique / Excellente présentation

Bonne connaissance des règles HACCP et du pack office

Qualifications

Formation BAC+2 à BAC+3 en hôtellerie / restauration (de préférence)

Une expérience considérable dans la gestion d’équipe

05 années minimum expérience dans le domaine

Anglais souhaité

Informations supplémentaires

Pourquoi travailler au Sofitel Abidjan ?
Nous sommes bien plus qu'une marque. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitée du Groupe Accor.