Superviseur Points de Vente Restauration en charge du Bar H/F
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Superviseur Points de Vente Restauration en charge du Bar H/F

Accor HQ

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Superviseur Points de Vente Restauration en charge du Bar H/F

À propos du poste

Job Description

PULLMAN Paris la Défense

Au Pullman Paris La Défense, un hôtel 5 étoiles au cœur du quartier d'affaires, le « Feel Welcome » est notre priorité ! Nos équipes conjuguent Innovation & Passion et ont à cœur de tout mettre en œuvre pour que nos clients soient heureux.

 

MISSION:

Le superviseur points de vente restauration en charge du bar est exemplaire dans sa manière d'être, de faire (management), il incarne l'état d'esprit de la marque. Il organise l'intégralité du bar et des points de vente restauration dont il a la charge en étant garant de la satisfaction, de la qualité, de la mise en valeur du service offert à la clientèle et contribue aux bons résultats de gestion des points de vente. Il exige aussi de connaitre l’art du service, la préparation du cocktail, l’utilisation des différents verres

 

Le superviseur points de vente restauration en charge du bar manage son équipe et développe les compétences de ses collaborateurs en les accompagnant dans leur évolution professionnelle.

 

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

 

Relation client et technique métier :

  • Accueille les clients et les conseille dans le choix des boissons et des mets figurants à la carte en mettant en avant l’ensemble des offres spécifiques.

·        S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service

  • Développe l’animation et la fréquentation du bar en accord avec le directeur F&B, pour assurer le développement du chiffre d’affaires.

·        Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

·        Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

  • Organise le travail de l'équipe en intégrant dans leur cahier des charges le principe de multi-compétences.

·        S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine ...)

·        Veille à la qualité de la mise en place des points de vente

·        Prend les commandes

·        Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation

·        Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations

·        Contrôle la qualité, la rapidité du service en salle

·        Engage des actions évènementielles pour le CA du Bar

·        Aide à la création de différentes ambiances du bar

·        Peut-être amené(e) à apporter un soutien aux autres points de vente


Management des équipes / implication transverse


  • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

·       Manage l’équipe, intègre les nouveaux arrivants, développe les compétences de ses collaborateurs et les accompagne dans leur évolution professionnelle

·        Respecte la législation du travail notamment dans l'élaboration du planning

·        Intègre, forme et encadre ses équipes

·        S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle, ...)

·        Assure la bonne coordination entre les différents services (salles, cuisines, bars, lobby...)


Commercial/Vente

  • Veille au comportement commercial de ses équipes

·        Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

·        Est attentif et respecte la demande du client

·        Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle

·        Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

·        Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser


Gestion


Interlocuteur privilégié de la Direction Administrative et Financière :

Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité

 Est co-responsable avec son responsable de l'atteinte des objectifs de son service :

o   en respectant les procédures et les contrôles internes qui le concernent

o   en veillant au respect des procédures et contrôles internes qui impliquent son équipe

o   en développant les ventes

·        Gestion des audits internes

·        Contrôle de la gestion des stocks, des flux de marchandises et du chiffre d’affaires entre les différentes interfaces

·        Est en charge du suivi des inventaires du service de la restauration

·        Analyse les résultats (ratios, écarts…) et les interprète afin de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires et de communiquer les commentaires de fin de mois 


Hygiène/Sécurité des personnes/environnement


Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

·        Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

·        Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

·        Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

·        Est garant du respect des gestes barrières en adéquation avec le Label All Safe


ADN de la marque


Je suis connecté(e) avec mes clients, les connectors et les nouvelles technologies

·        Je suis engagé(e)

·        J’ose

·        Je me dépasse pour satisfaire le Client




Work Experience

COMPETENCES REQUISES

·        De CAP à Bac + 2 avec expérience en restauration et en encadrement d'équipe

·        Maitrise de l’anglais

·        Leadership

·        Sens de l'accueil, du service et de la qualité

·        Dynamisme

·        Rigueur et organisé

·        Bonne présentation

·        Animateur d'équipe

·        Sens commercial développé

·        Autonomie

·        Force de proposition

·        Créativité



Fermé

Superviseur Points de Vente Restauration en charge du Bar H/F

Île-de-France, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):