Chef(fe) de partie - Pâtisserie
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Chef(fe) de partie - Pâtisserie

Beau-Rivage Palace Lausanne

Publiée

Fermé

Chef(fe) de partie - Pâtisserie

À propos du poste

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l'équipe de pâtisserie du Beau-Rivage Palace, nous recherchons un(e) :

Chef de partie, Pâtisserie

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne

Date d'entrée    De suite ou à convenir

Type de contrat CDI, 100%

Missions principales

Vous serez en charge de réaliser les desserts & pâtisseries selon les standards en vigueur.

Tâches principales

  • Assurer la production au poste occupé

  • Effectuer le nettoyage du matériel et des locaux de production

  • Gérer le rangement des congélateurs

  • Gérer les stocks ainsi que les dates de consommation des produits

  • Contrôler les inventaires

  • Organiser et effectuer les services

  • Gérer les commandes économat

Compétences techniques

  • Excellentes connaissances en pâtisserie et connaissances de bas en boulangerie

  • Excellentes connaissances sur la production de desserts pour des banquets, buffets et dessert à l'assiette

  • Connaissances technique pour la réalisation de pièces artistiques

  • Connaissances sur la production de mignardises et de petits fours

  • Maîtriser les techniques de travail du chocolat et les techniques de fabrication de glaces et sorbets

  • Excellentes connaissances sur les produits et le matériel utilisé en pâtisserie

  • Excellentes connaissances des normes d'hygiène HACCP et de propreté

Qualités requises

Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d'équipe, Flexible, Dynamique, Volontaire, Polyvalent(e), Sens des responsabilités, Très bon sens relationnel, Excellent communicateur(trice), Sens de la qualité du service client, Créatif(ve), Sens de l'initiative, Forte capacité d'adaptation

Formation

  • CFC Pâtissier-confiseur

  • BEP/CAP Pâtissier, chocolatier, glacier

  • Mention complémentaire pâtisserie

Expérience

3-5ans sur une fonction similaire dans l'hôtellerie de luxe 5*.

Langues

Français

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

En raison des restrictions de permis de travail, seules les candidatures de Suisse et de l'Union Européenne seront retenues.

Votre candidature sera étudié avec toute notre attention, le plus rapidement possible. Sans retour de notre part d'ici 3 semaines, veuillez considérer que nous ne pouvons répondre favorablement à votre candidature pour ce poste.

À propos de vous

See description
  • Langue requise: Français.

L'entreprise

Just 30 minutes from Geneva International Airport, less than four hours by train from Paris and just three hours from Milan, the hotel is ideally situated at the heart of a major European crossroad.

In Lausanne, the hotel enjoys not only its nearness to the heart of the city, but also its fame as a haven of peace and quiet on the shores of Lac Leman.

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Fermé

Chef(fe) de partie - Pâtisserie

Lausanne, Suisse

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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