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[Expiré]

Chef de Cuisine - Brasserie de qualité de 250 places

Brasseries à La Mode

Publiée

Chef de Cuisine - Brasserie de qualité de 250 places

Description du poste

Brasseries A La Mode vise à redorer l'image de la brasserie française, avec une offre accessible, de qualité et un modèle de développement rapide. Nous servons 100% de plats du terroir français, 100% fait maison, y compris la charcuterie, et la pâtisserie. Nous utilisons des produits bruts sélectionnés avec soin.
Le premier local est un beau bébé de 500m2 et compte 250 places à Bastille.
L’ambition est d’ouvrir rapidement plusieurs brasseries à Paris et à l’international.
Nous recherchons notre chef qui gèrera ce restaurant ainsi que ceux des prochaines ouvertures en tant que chef exécutif.

Pré-requis

Rigoureux, motivé, meneur d'équipe.
Avoir eu l'expérience de gestion de brigade
Aime travailler le tout fait maison, structurer une cuisine, mettre en place des process, diriger une brigade et faire des services dynamiques mais de qualité.

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Paris, France
Département
Restauration cuisine
Langues
Français
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini

Brasseries à La Mode

Que serait la Ville lumière sans ses brasseries typiquement parisiennes ? Pas grand chose...

Cet automne, une nouvelle brasserie, à la fois branchée et multi-générationnelle, verra le jour dans le 11ème arrondissement de Paris :
Baptisé la Brasserie Rosie, ce lieu se veut être la "première grande brasserie parisienne du 21ème siècle à reprendre les valeurs historiques de ce modèle de restaurant devenu mythique au fil des années".

La carte, décrite comme simple, évoluera en fonction des saisons et sera réalisée en collaboration avec plus de 90 producteurs.

Du côté de la décoration, la Brasserie Rosie a fait appel aux talents de John Whelan. Le lieu affichera ainsi une ambiance intemporelle avec "une âme de brasserie classique et osée à la fois".

Notre but est de dépoussiérer l'univers magique de la brasserie, des lieux uniques qui symbolisent notre culture gastronomique.

3 ouvertures prévues prochainement.