Château Capitoul
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Chef de partie H/F
À propos du poste
Le dernier né de notre collection, Château Capitoul, est un domaine viticole emblématique du Languedoc, qui abrite un château du 19ème doté de chambres et suites, un spa et de superbes villas surplombant une lagune méditerranéenne.
Niché dans le Massif de la Clape à quelques minutes de la plage et du pittoresque village de Gruissan, Château Capitoul, déploie 240 hectares de vignes, d’oliviers et de garrigue.
Asado s’inspire de restaurants de renom comme l’Asador Etxebarri (Axpe), Firedoor (Sydney), Don Julio (Buenos Aires), Brat et Hawksmoor (Londres).
Dans un magnifique espace, Asado se distingue par ses colossaux barbecues au feu de bois et une terrasse panoramique à couper le souffle.
Basé sur un concept unique venu tout droit d’Argentine, les meilleurs viandes et poissons présents des Pyrénées aux pâturages de l’Aubrac en passant par la Méditerranée, sont cuisinés et sublimés avec des cuissons parfaitement réalisées au charbon de bois.
Afin de piloter ce restaurant au concept novateur en France, nous avons une superbe opportunité pour un :
CHEF DE PARTIE
Afin de soutenir l'équipe du Chef de cuisine dans notre restaurant Asado :
Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail,
Vous êtes responsable de votre partie dans sa globalité (cuisine, produit, hygiène et personnel),
Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages et respectez les normes HACCP,
Vous participez à la création des suggestions relatives à votre poste,
Vous participez au développement et à l’accompagnement de la brigade de cuisine.
- Contrat saisonnier à pourvoir à partir d'Avril 2023 Une rémunération attractive selon profil Mutuelle d'entreprise, Prévoyance et Avantage repas 2 jours de repos consécutifs Journée d'anniversaire offerte Participer à l’essor et au développement d’une jeune entreprise innovante Intégrer un groupe hôtelier à dimension humaine offrant des opportunités d’évolution. Une expérience client offerte par année pour récompenser la fidélité. « Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap »
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
Vous êtes créatif, rigoureux, organisé
Vous êtes passionné(e) par votre métier
L'entreprise
UNE VISION DURABLE ET AUTHENTIQUE
“Des châteaux et des domaines viticoles rénovés et transformés en lieux oenotouristique intimes et précieux qui conservent leur identité, leur beauté intrinsèque et leurs caractéristiques d’origine tout en étant parfaitement intégrés à l’environnement local – naturel, social, culturel et économique”.
NOS DOMAINES
Domaine & Demeure compte pour le moment dans sa collection deux établissements avec un projet en cours. Ces écrins sont le fruit d’un partenariat entre Domaine & Demeure et les Vignobles Bonfils qui participent à la renaissance du Languedoc depuis plusieurs années.
NOTRE VISION
“Des châteaux et des domaines viticoles rénovés et transformés en lieux oenotouristique intimes et précieux qui conservent leur identité, leur beauté intrinsèque et leurs caractéristiques d’origine tout en étant parfaitement intégrés à l’environnement local – naturel, social, culturel et économique”.
AUTHENTICITE ET DEVELOPPEMENT DURABLE
Domaine & Demeure a été fondée en 2008 par Karl O’Hanlon qui poursuit une vision de développement durable et authentique, mettant un accent particulier sur la réhabilitation de domaines viticoles et d’autres bâtiments faisant partie du patrimoine architectural et historique du Languedoc-Roussillon laissés à l’état de « géants endormis ».
