Sous chef de cuisine H/F
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Expiré

Sous chef de cuisine H/F

À propos du poste

Le Courtyard Paris Gare de LYON recherche son futur sous-chef de cuisine (H /F)
Pour postuler, il vous faut :
Dans un premier temps, vous devez avoir fait vos preuves en ayant déjà occupé ce poste au moins 1 an.
Puis, vous devez être motivé, passionné, créatif, aimé le travail en équipe et les défis bien sûr.
Enfin, véritable visionnaire culinaire, vous souhaitez évoluer au sein d'une équipe jeune, dynamique ?

Chez nous, nous croyons que la cuisine n'est pas seulement une science ou un art – mais plutôt un moyen communiquer et de faire voyager.

VOTRE MISSION :
Faire de la cuisine française traditionnelle avec une touche de modernité
- Vous coordonnerez et superviserez toutes les activités de la cuisine en collaboration avec le chef
- Vous élaborerez la carte et les menus en fonction des saisons
Contrôle de gestion & rentabilité :
-Vous passerez des commandes en relation avec le Chef et en tenant compte des prévisions de ventes
- Vous réaliserez les fiches techniques et calculerez les ratios prévisionnels
- Vous coordonnerez avec le Chef des inventaires quotidiens afin de vérifier la conformité entre les ventes et les consommations
- Vous élaborez des menus du jour
Qualité & satisfaction client
- Vous coordonnerez l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide et sortir des plats de qualité
- Vous serez garant de la formation du personnel en cuisine
Hygiène & sécurité :
- Vous vous assurer du respect strict des normes HACCP
- Veiller à l'hygiène parfaite de la cuisine
- Assurer le respect des normes de sécurité dans la cuisine

CDI Temps plein (39h), sans coupure – Rotation sur l’équipe du matin / équipe du soir / week-end compris
Heure de fermeture le soir 00h
  • Selon profil
  • L’Intéressement pour tous à partir de 3 mois d’ancienneté. - La carte Navigo est remboursée à 50%. - Mutuelle surcomplémentaire remboursée à 50%. - La course des lions : prime trimestrielle liée aux commentaires client. - Le privilège de séjourner dans des hôtels Marriott super cool avec des tarifs à en couper le souffle
  • Département: Restauration cuisine

L'entreprise

Step into a local state of mind at the new courtyard by Marriott Paris Gare de Lyon, embedded in the very rich and varied area opposite the historic Gare de Lyon station and steps away from the Gare d'Austerlitz.

The varied neighbourhood with artists, ateliers, goldsmiths and charming streets captures Paris as it is today in its urban environment with buzzling atmosphere.

The 249 bedrooms retain the Parisian industrial inspiration but are toned down as the artwork will quite simply be the breathtaking panoramic view of all landmarks of Paris.

From the guest rooms, a stunning and unique view over the city showcase the most iconic buildings: the Eiffel tower, Notre dame, the Sacré-Coeur, the centre Pompidou and la Defense.

Fuel your passion for travel with a simple & smart setting to work, play and relax to follow the passion for the next day again .

Innovative and unique meeting platform will inspire guest productivity and support achieving any meetings objective.

Head to nosh! And enjoy savoury food throughout the day, the Kitchen and bar showcases authentic, seasonal and approachable local specialties mixed with flavor-filled dishes.

Make your next trip to Paris ….

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Expiré

Sous chef de cuisine H/F

Paris, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

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