Second de cuisine F/H
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Second de cuisine F/H

Elior FR

Publiée

Fermé

Second de cuisine F/H

À propos du poste

Informations générales

Second de cuisine F/H

CDI

BOULOGNE-BILLANCOURT (92)

 

Temps partiel

Plus de 5 ans

 

Restauration Entreprises

C.A.P / B.E.P.

 

Votre mission :

Passionné(e) par la Cuisine, vous souhaitez développer vos compétences et partagez votre savoir-faire ? 

Alors, rejoignez-nous et venez seconder notre Chef !

Sous les directives du Chef de Cuisine, vos missions couvrent trois domaines :

Le culinaire

  • En collaboration avec le Chef, vous organisez la production culinaire du restaurant;
  • Vous participez activement à la production culinaire chaude et pouvez être un renfort sur la production froide;
  • Vous veillez à l'application des directives et à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés (techniques de fabrication et présentation des plats);
  • Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.


La qualité et l'hygiène

  • Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel (HACCP, PMS...);
  • Vous veillez à la bonne application des procédures internes;
  • Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
  • Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).


Le management et la gestion

  • En collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail de l'équipe en cuisine;
  • Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe, vous transmettez votre savoir-faire et développez les compétences de vos collaborateurs;
  • Vous passez vos commandes de marchandises sur notre outil informatisé;
  • Vous participez à la gestion des plannings et à la gestion administrative du personnel.
  • Entre 5 et 10 personnes à manager en cuisine


CONTRAT EN CDI TEMPS PARTIEL DE 15H/SEMAINE

TRAVAIL UNIQUEMENT LE SAMEDI ET DIMANCHE DE 7H à 15H

Votre profil :

Vous justifiez d'au moins un CAP-BEP Cuisine .

Vous avez une expérience d'au moins 5 ans et un profil Second de Cuisine évolutif.  Idéalement vous connaissez l'univers de la restauration collective Entreprises. 

Savoir-faire recherché

  • De solides compétences culinaires et connaissances en restauration ;
  • Une bonne maitrise de la production culinaire chaude, et idéalement de la production froide (entrées, plats froids, desserts simples). Vous êtes polyvalent !
  • Des compétences en management d'équipe ;
  • Des compétences en gestion et une bonne maitrise de l'outil informatique (notamment pour passer les commandes de marchandises, afficher les menus etc.).


Savoir-être recherché

  • Dynamique et motivé !
  • Autonome et organisé dans les missions
  • Sens du service et du travail en équipe
  • Être disposé à travailler uniquement le week-end


Votre environnement de travail :

REPRISE et REOUVERTURE DU SITE DE LA TOUR TF1 PAR ELIOR ! 

La Tour TF1 est un grand site qui réalise plus de 1 500 couverts par jour . Il est ouvert du lundi au dimanche. 

Il se compose de 2 restaurants d'entreprise (selfs d'entreprise) et de 2 points de restauration rapide .

Il dispose également d' une partie annexe, proposant une belle prestation Room Service (forte activité), ouverte de 4h00 du matin à 21h00 pour le service de petits-déjeuners, en-cas, boissons ou cocktails. 

Spécificités du poste : 

  • CDI Temps Partiel de 15h par semaine
  • Travail le samedi et dimanche de 07h00 à 15h00


Vos avantages :

- Participer à l'ouverture de nos nouveaux restaurants et points de vente sur le site de TF1, repris par Elior à partir du 1er septembre 2022 ! 

- Des CP légaux
- Des RTT pour les employés : entre 9 et 11 jours

- Le 13ème mois 
- Une belle mutuelle d'entreprise
- Un plan de formation

En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique  culinaire, sens du service, travail en équipe, management..

Qui sommes-nous ?:

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Elior est convaincu que la diversité de ses équipes constitue une source de richesse, d’innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. 

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans une Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux

Fermé

Second de cuisine F/H

Boulogne-Billancourt, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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