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Assistant du directeur général du restaurant / Restaurant Assistant General Manager

Four Seasons

Publiée

Assistant du directeur général du restaurant / Restaurant Assistant General Manager

Description du poste



Assistant du Directeur général du restaurant

Division : Restauration

Département : Marcus Restaurant, Bar & Lounge

Se rapporte à : Directeur général du restaurant

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

L’Assistant Directeur général du restaurant s’occupe de chapeauter tous les aspects des opérations liées au restaurant, bar et lounge Marcus. Il/elle sera appelé(e) à assurer la fluidité des opérations tout en veillant au respect des standards Four Seasons. De surcroît, il/elle devra démontrer de fortes habiletés en organisation et planification tout en garantissant la satisfaction de la clientèle ainsi que des personnes sous sa charge.

Responsabilités principales

  • Assurer le bon fonctionnement des activités du restaurant, du lounge et du bar ;

  • Soutenir l’équipe des restaurant, lounge et bar afin d’assurer une expérience employés à la hauteur des promesses de Four Seasons;

  • Être présent et visible dans les opérations, reconnaître et entretenir des relations avec les clients réguliers et développer des relations avec les nouveaux invités ;

  • Cibler les besoins des clients en faisant des recommandations et ce, en rajoutant une touche personnalisée ;

  • Traiter les plaintes clients avec le plus haut niveau de professionnalisme en conformité avec les standards Four Seasons ;

  • Être au côté des responsables de restaurant et tout autre membre de l’équipe, assistant de façon proactive lors de période de rush ou d’évènements/moments spéciaux dans le but de réduire au maximum les frustrations employés et clients;

  • Assurer la planification stratégique à long terme de l’exploitation des points de service ;

  • Participer activement au développement de la stratégie marketing du restaurant afin de maximiser les revenus au mieux ;

  • Contrôler les coûts d’exploitation et de main-d’œuvre par une approche efficace des horaires, des budgets, des décisions d’achat et du contrôle de l’inventaire tout en se penchant sur des solutions créatives pour générer des revenus afin de maximiser les profits ;

  • Travailler en collaboration avec le Directeur General du restaurant Marcus et en partenariat avec le chef exécutif Marcus comme si vous étiez des partenaires commerciaux. Ce rôle est le visage de Marcus ;

  • Maintenir l'identité que Marcus Restaurant, Bar & Lounge fonctionne comme un concept de F&B indépendant ;

  • Tirer parti des normes de créativité, d'innovation et de service aux meilleurs niveaux mondiaux ;

  • Créer des moments mémorables à travers tout ce que l’équipe de gestion du restaurant fait ;

  • Mettre l'accent sur une culture d'apprentissage, de développement, de coaching et de mentorat au sein de Marcus, offrant un environnement de travail ouvert et coopératif, enrichi, partagé et valorisé ;

  • Maintenir et piloter l'identité de Marcus, en protégeant le positionnement stratégique à long terme ;

  • Superviser complètement Marcus en tant qu'unité commerciale, création de budgets annuels et de projections financières en collaboration avec d'autres départements tels que, mais sans s'y limiter, les finances et la direction générale ;

  • Maintenir une collaboration étroite avec tous les dirigeants et départements au sein de l’hôtel ;

  • Travailler étroitement avec le Directeur General de Marcus, Directeur des opérations et/ou de la restauration, le Sommelier, le Chef exécutif et les sous-chefs dans le but de concevoir des menus et une carte des vins d’intérêt tout en veillant à offrir des produits d’excellente qualité à un prix équitable ;

  • Communiquer avec les employés et les gestionnaires pour s’assurer que les besoins opérationnels sont satisfaits et mettre en place des réunions d’équipe régulières ainsi que des réunions d’opérations sur une base périodique pour assurer une coordination et une coopération efficaces entre les départements ;

  • Partager quotidiennement les besoins opérationnels et assigner les tâches quotidiennes aux gestionnaires et aux employés sous sa responsabilité ;

  • Travailler harmonieusement et professionnellement avec tous les collègues et les gestionnaires de l’hôtel ;

  • Communiquer avec les différents services de l’hôtel et effectuer les suivis nécessaires afin d’assurer la satisfaction du client et prévenir des plaintes et/ou des situations problématiques ;

  • Réviser les réservations quotidiennement pour s’assurer du respect des demandes spéciales, clients réguliers et réservations de groupe ;

  • Veiller au respect des procédures en matière de finance et de crédit ;

  • Sélectionner, former, évaluer, diriger, motiver, encadrer et discipliner les employés et les gestionnaires du restaurant, bar et lounge au sein de l’hôtel afin d’assurer que les normes fondamentales et culturelles établies soient respectées ;

  • Gérer et réviser les horaires de travail des responsables sous sa charge et des employés (en l’absence des responsables du restaurant) de sorte qu’ils reflètent les besoins opérationnels ;

  • Préparer les budgets annuels du restaurant en collaboration avec les départements concernés tels que la Finance et la Direction ;

  • Encourager des méthodes de travail saines pour assurer la santé, sécurité et satisfaction des clients et des employés de l’hôtel ;

  • Créer un environnement de travail ouvert et coopératif dans lequel l’avis de chacun est partagé et valorisé ; 

  • Respecter les règles de travail et les normes de conduite de catégorie 1 et catégorie 2 de Four Seasons, tel qu’énoncé dans le manuel d’employé EmPact;

  • Effectuer toute autre tâche connexe aux fonctions.



Qualifications et compétences

  • Communiquer parfaitement en anglais et en français, à l’oral et à l’écrit ;

  • Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace ;

  • Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide ;

  • Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe ;

  • Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs ;

  • Avoir une excellente présentation, une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme ;

  • Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps ;

  • Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique;

  • Être organisé, méticuleux et débrouillard ;

  • Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative ;

  • Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros et OpenTable ;

  • 5 à 7 ans d’expérience en gestion de la restauration ou domaine connexe ;

  • Diplôme d’études post-secondaires en gestion hôtelière ou de la restauration, en administration ou domaine connexe.



Avantages pour vous

  • Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, médicaments sur ordonnance, etc.) 

  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles

  • Journées et événements pour les employés tels qu'Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, et plus encore!    

  • Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440)   

  • Plan de retraite avec contribution de l'employeur

  • Plan de bonus annuel

  • Congés payés: jours de maladie, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an   

  • Opportunités de formation, de développement et de mobilité 

  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité)   

  • Et plus !  



La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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Restaurant Assistant General Manager

Division : Food & Beverage

Department: Marcus Restaurant, Bar & Lounge

Reports to: Restaurant General Manager

* Due to local laws, we will consider first and foremost the candidates who are authorized to work in Canada, and who express themselves fluently in French and English, both orally and in writing.

The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for a person who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service.

The Restaurant Assistant General Manager is responsible for overseeing all aspects of the Marcus restaurant, bar and lounge operations. He/She will be called upon to ensure the fluidity of operations while ensuring compliance with Four Seasons standards. In addition, he/she must demonstrate strong organizational and planning skills, while ensuring the satisfaction of customers and people under his charge.

Core responsibilities

  • Support the restaurant, lounge and bar team in order to ensure the employee experience we provide matches Four Seasons commitment;

  • Be present and visible in operations, recognize and maintain relationships with regular guests and develop relationships with new guests;

  • Deal with guests’ complaints with the highest level of professionalism in accordance with Four Seasons standards;

  • Be alongside restaurant managers and any other member of the team, proactively assisting during rush periods or special events / moments in order to minimize employee and guests’ frustrations;

  • Actively participate in the development of the restaurant's marketing strategy with the mindset of maximizing revenue;

  • Control operating and labour costs through an effective approach to schedules, budgets, purchasing decisions and inventory control while also addressing creative solutions to generate revenue in order to maximize profits;

  • Work in partnership with the restaurant General Manager and the Marcus Executive Chef as if you were business partners. Be the Face of Marcus;

  • Maintain identify that Marcus Restaurant, Bar & Lounge operates as an independent F&B concept;

  • Leverage creative, innovation and service standards to best in class global levels;

  • Create memorable moments driven through everything you are your leadership team do;

  • Focus on a culture of learning, development, coaching and mentorship within Marcus. Where an open and cooperate, working environment is enriched, shared and valued;

  • Maintain and drive the identify of Marcus, protecting the long-term strategic positioning;

  • Full oversight of Marcus as a business unit, creation of annual budgets and financial projections in collaboration with other department such as but not limited to finance and executive office;

  • Maintain strong collaboration with all leaders and departments within the property;

  • Communicate with employees and managers to ensure operational requirements are met and implement consistent departmental meetings as well as operational meetings on a periodic basis to ensure effective coordination and cooperation across departments;

  • Share daily operational requirements and assign day-to-day tasks to managers and employees under his responsibility;

  • Ensure compliance with financial and credit procedures;

  • Select, train, evaluate, lead, motivate, coach and discipline the employees and managers of the restaurant, bar and lounge within the hotel to ensure that established basic and cultural standards are met;

  • Manage and review the work schedules of managers reporting to him/her as well as employees in the absence of the restaurant managers to reflect business needs;

  • Encourage healthy working methods to ensure the health, safety and satisfaction of hotel guests and employees;

  • Comply with Four Seasons' Category 1 and Category 2 Work Rules and Standards of Conduct as set out in the EmPact Employee Handbook;

  • Perform any other duties related to the role.



Qualifications and Skills

  • Ability to communicate fluently in English and French, both orally and in writing;

  • Have good resistance to stress and manage it positively and effectively;

  • Be comfortable in a fast-paced environment;

  • Demonstrate a very good team spirit;

  • Interest and ability to provide outstanding service to our internal, external guests and our suppliers;

  • Have an excellent presentation, good speech, in French and English, and good interpersonal skills to meet the expectations of a high-end clientele;

  • Maintain a professional appearance and behave in a mature manner and with integrity at all times;

  • Attention to detail and ability to multitask in a dynamic environment;

  • Be organized, meticulous and resourceful;

  • Demonstrate creativity and initiative;

  • Good computer skills, including a working knowledge of MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Lotus Notes, Micros and OpenTable;

  • 5 to 7-year experience in restaurant management or related field;

  • Post-secondary degree in hotel or restaurant management, administration or related field.



What’s in it for you?    

  • Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc.). 

  • Discounts at our MARCUS Restaurant and our 5 Star Spa.   

  • Employee themed recognition days and events such as Employee of the month, Service milestone celebrations, birthday events, and more! 

  • Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440).   

  • Retirement plan with employer contribution.   

  • Annual incentive plan.

  • Paid time off including sick days, vacation days and 2 additional floating holidays per year.   

  • Excellent training, development, and mobility opportunities. 

  • Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).  

  • And so much more!



The list of tasks specified above is not exhaustive, your role will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.

Our organization is a workplace equity employer committed to recruiting a diverse workforce and maintaining an inclusive culture. The use of the masculine is only used to lighten the text. We do not discriminate based on gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected by provincial or federal laws.

Détails

Contrat
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Localisation
Montreal, Canada
Département
Assistant de direction
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