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Responsable du bar et lounge, Restaurant Marcus & Lounge

Four Seasons

Publiée

Responsable du bar et lounge, Restaurant Marcus & Lounge

Description du poste



Responsable du bar et lounge (Chef de département)

Département : Marcus Bar & Lounge

Se rapporte à : Directeur général, Restaurant Marcus & Lounge

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

Sommaire du poste

Le/la Responsable du bar & lounge s’occupe de chapeauter tous les aspects des opérations liées du bar et lounge Marcus. Cette personne sera appelée à assurer la fluidité des opérations tout en veillant au respect des standards Four Seasons. De surcroît, elle devra démontrer de fortes habiletés en organisation et planification tout en garantissant la satisfaction de la clientèle ainsi que des personnes sous sa charge.

Responsabilités principales

  • Assurer le bon fonctionnement des activités du bar et lounge ;

  • Être présent et visible dans les opérations, reconnaître et entretenir des relations avec les clients réguliers et développer des relations avec les nouveaux invités ;

  • Cibler les besoins des clients en faisant des recommandations et ce, en rajoutant une touche personnalisée ;

  • Traiter les plaintes clients avec le plus haut niveau de professionnalisme en conformité avec les standards Four Seasons ;

  • Contrôler les coûts d’exploitation et de main-d’œuvre par une approche efficace des horaires, des budgets, des décisions d’achat et du contrôle de l’inventaire tout en se penchant sur des solutions créatives pour générer des revenus afin de maximiser les profits ;

  • Travailler étroitement avec le Directeur général du restaurant, le Directeur des opérations, le Chef Sommelier, le Chef exécutif et les sous-chefs dans le but de concevoir des menus et une carte des vins d’intérêt tout en veillant à offrir des produits d’excellente qualité à un prix équitable ;

  • Communiquer avec les employés et les gestionnaires pour s’assurer que les besoins opérationnels sont satisfaits et assister à des réunions d’opérations sur une base périodique pour assurer une coordination et une coopération efficaces entre les départements ;

  • Partager quotidiennement les besoins opérationnels et assigner les tâches quotidiennes aux gestionnaires et aux employés sous sa responsabilité ;

  • Communiquer avec les différents services de l’hôtel et effectuer les suivis nécessaires afin d’assurer la satisfaction du client et prévenir des plaintes et/ou des situations problématiques ;

  • Réviser les réservations quotidiennement pour s’assurer du respect des demandes spéciales, clients réguliers et réservations de groupe ;

  • Veiller au respect des procédures en matière de finance et de crédit ;

  • Sélectionner, former, évaluer, diriger, motiver, encadrer et discipliner les employés et les gestionnaires du bar et lounge ;

  • Gérer et réviser les horaires de travail des employés et gestionnaires sous sa charge de sorte qu’ils reflètent les besoins opérationnels ;

  • Créer un environnement de travail ouvert et coopératif dans lequel l’avis de chacun est partagé et valorisé ; 



Qualifications et compétences

  • Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace

  • Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide ;

  • Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe ;

  • Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs ;

  • Avoir une excellente présentation, une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme ;

  • Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique;

  • Être organisé, méticuleux et débrouillard ;

  • Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative ;

  • Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Microsoft Outlook, Micros et OpenTable ;

  • 5 ans d’expérience en gestion de la restauration ou domaine connexe ;

  • Diplôme d’études post-secondaires en gestion hôtelière ou de la restauration, en administration ou domaine connexe.



Avantages pour vous

  • Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, médicaments sur ordonnance, etc.) 

  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles

  • Journées et événements pour les employés tels qu'Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, et plus encore!    

  • Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440)   

  • Plan de retraite avec contribution de l'employeur   

  • Congés payés: jours de maladie, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an   

  • Opportunités de formation, de développement et de mobilité 

  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité)   

  • Et plus !  



La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

Bar & Lounge Manager (Department Head)

Department: Marcus Bar & Lounge

Reports to: General Manager, Marcus Restaurant & Lounge

* Due to local laws, we will consider first and foremost candidates who are authorized to work in Canada, and who express themselves fluently in French and English, both orally and in writing.

The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for a person who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service.

Summary

The Bar & Lounge Manager is responsible for overseeing all aspects of the Marcus Bar and Lounge operations. This person will be called upon to ensure the fluidity of operations while ensuring compliance with Four Seasons standards. In addition, they must demonstrate strong organizational and planning skills, while ensuring satisfaction of customers and employees.

Core Responsibilities

  • Ensure the smooth operation of MARCUS Bar and Lounge activities;

  • Be present and visible in operations, recognize and maintain relationships with regular guests and develop relationships with new guests;

  • Target the needs of guests by making recommendations and adding personalized touchs;

  • Resolve guest complaints with the highest level of professionalism in accordance with Four Seasons standards;

  • Control operating and labour costs through an effective approach to scheduling, budgets, purchasing decisions and inventory control while also addressing creative solutions to generate revenue in order to maximize profits;

  • Work closely with the Restaurant General Manager, Hotel Manager, Beverage Manager, Executive Chef and Sous Chefs in order to develop menus and wine lists of interest while making sure to offer products of excellent quality at a fair price;

  • Communicate with employees and managers to ensure operational requirements are met and attend operational meetings on a periodic basis to ensure effective coordination and cooperation across departments;

  • Share daily operational requirements and assign day-to-day tasks to managers and employees under his responsibility;

  • Communicate with the various departments of the hotel and carry out the necessary follow-ups to ensure guest satisfaction and prevent complaints and/or glitches;

  • Review reservations daily to ensure compliance with special requests, regular guests and group bookings;

  • Ensure compliance with financial and credit card procedures;

  • Select, train, evaluate, lead, motivate, coach and discipline the employees and managers of the bar and lounge;

  • Manage and review the work schedules of employees and managers to reflect business needs;

  • Create an open and cooperative working environment in which the opinion of everyone is shared and valued.



Desired Qualifications and Skills

  • Have strong resistance to stress and manage it positively and effectively;

  • Be comfortable in a fast-paced environment;

  • Demonstrate an excellent team spirit;

  • Interest and ability to provide outstanding service to our internal, external guests and our suppliers;

  • Have an excellent presentation, eloquent speech in both French and English, and strong interpersonal skills to meet the expectations of a high-end clientele;

  • Attention to detail and ability to multitask in a dynamic environment;

  • Be organized, meticulous and resourceful;

  • Demonstrate creativity and initiative;

  • Good computer skills, including a working knowledge of MS Word, Excel, Power Point, Adobe, Microsoft Outlook, Micros and OpenTable;

  • 5-year experience in restaurant, bar and lounge management or related field;

  • Post-secondary degree in hotel or restaurant management, administration or related field.



What’s in it for you?    

  • Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc.). 

  • Discounts at our MARCUS Restaurant and our 5 Star Spa.   

  • Employee themed recognition days and events such as Employee of the month, Service milestone celebrations, birthday events, and more! 

  • Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440).   

  • Retirement plan with employer contribution.   

  • Paid time off including sick days, vacation days and 2 additional floating holidays per year.   

  • Excellent training, development, and mobility opportunities. 

  • Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).  

  • And so much more!



The list of tasks specified above is not exhaustive, your role will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.

Our organization is a workplace equity employer committed to recruiting a diverse workforce and maintaining an inclusive culture. The use of the masculine is only used to lighten the text. We do not discriminate based on gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected by provincial or federal laws.

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Montreal, Canada
Département
Restauration service
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini