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Superviseur(e) de la plonge / Stewarding Supervisor

Four Seasons

Publiée

Superviseur(e) de la plonge / Stewarding Supervisor

Description du poste



Superviseur(e) de la plonge

Département : Plonge

Se rapporte à : Chef banquets

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit.

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client.

Sommaire du poste

Le/la superviseur(e) de la plonge a pour mission d’assister le Chef banquets afin d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine, etc.). Cette personne est chargée d’assister le chef banquet à la coordination et au bon fonctionnement de tout l’art de la table et de gérer les stocks et les réserves. Cette personne est également en conjointement en charge du volet Ecosure (sécurité alimentaire des cuisines) et d’assister à la gestion de l’équipe.

Responsabilités principales

  • Assister le chef banquet dans les commandes de matériel (vaisselle, argenterie, casseroles, bacs, rondeaux...) et des produits d'entretien nécessaires à son service et les fait valider par son supérieur immédiat ;

  • Assister dans le contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises non périssable ; 

  • Entreposer le matériel dans les locaux appropriés ;

  • Enregistrer les entrées et sorties du matériel sur un registre ;

  • Assister à la vérification de l'état du matériel et s'assurer de sa réparation si besoin (en particulier au niveau de l'argenterie et des cuivres) ; 

  • Assurer un suivi des équipements de son service (machine à laver les verres, plonge...), et informer le directeur technique en cas de panne ou d'anomalies ; 

  • Assister le chef banquet dans la gestion des stocks des magasins de son service (vaisselle, argenterie, verrerie, petits matériels de cuisine, produits de nettoyage...) ;

  • Assister le chef banquet dans la gestion et l’application du volet Ecosure (Sécurité Alimentaire)

  • Assister le chef banquet dans le développement et la formation des plongeurs dans la performance de leurs tâches journalières ; 

  • S'assure d'une parfaite communication des informations et consignes entre ses collaborateurs ; 

  • Assurer l'application des règles d'hygiène en vigueur ; 



Qualifications et compétences souhaitées

  • D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit ;

  • De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit;

  • Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre;

  • Être proche de son équipe et savoir l’encadrer;

  • Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout;

  • Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins;

  • Connaissance des matériaux (argenterie, porcelaine, verrerie...) ;

  • Connaissance des techniques de nettoyage (machine à laver, la vaisselle, produits chimiques...); 

  • Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité ;

  • Détenir un diplôme post-secondaire ou une formation en hôtellerie-restauration d’une école accréditée ou tout autre domaine connexe;



Avantages pour vous       

  • Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ;     

  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;      

  • Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.      

  • Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;      

  • Plan de retraite avec contribution de l’employeur ;      

  • Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;      

  • Excellent programme de formation et de développement ;      

  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité).  



La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients.

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales  

Stewarding Supervisor

Department: Stewarding

Reports to: Banquet Chef

*Due to local laws, we will prioritize candidates who are authorized to work in Canada, and who are bilingual in French and English, spoken and written.

The Four Seasons Hotel Montreal is looking for someone who shares our passion for excellence and seeks to create a memorable experience for our employees and guests. We are looking for someone who has a strong work ethic, a high level of integrity, a concern for quality, a cultural sensitivity and a sense of customer service.

Summary

The Stewarding Supervisor's mission is to assist the Banquet Chef to ensure the day-to-day supervision and maintenance of all operating equipment used in food and beverage (dishware, glassware, silverware, small kitchen equipment, etc.). This person is responsible for assisting the Banquet Chef in coordinating and operating all materials while managing stock and inventory. This person is also jointly in charge of the Ecosure (Food Safety) and assisting in the supervision of the Stewarding team.

Core Responsibilities

  • Assist the Banquet Chef in ordering equipment (dishware, silverware, pots, bins) and cleaning products necessary for service while validating these items with the Banquet Chef;

  • Assist in the quality and accurate receival of goods;

  • Store equipment in appropriate areas for the team;

  • Record the inputs and outputs of the material accurately on our recordkeeping systems;

  • Verify the condition of the equipment and ensure that it is repaired if necessary (especially silverware and other materials);

  • Follow-up on departmental equipment (dishwashing machine, stewarding materials, etc.), and inform the building Engineering team in case of failure or otherwise;

  • Assist in the inventory management of the department (dishware, silverware, glassware, small kitchen equipment, cleaning products, etc.);

  • Assist the Banquet chef in the management and application of the Ecosure component (Food Safety)

  • Assist in the planning of the Team schedules, the supervision of time-off and the development of the employee training plans;   

  • Assist the Banquet chef in the development and training Stewards in their performance with their daily tasks; 

  • Ensure that information and instructions are perfectly communicated between employees;

  • Ensuring compliance with current hygiene rules; 



Qualifications and Skills Desired

  • Excellent communication skills in both French and English;

  • Strong interpersonal and conflict resolution skills;

  • Good knowledge of inventory management and food/labour costs;

  • Desire to grow and develop a team;

  • Comfortability with constant walking and standing for long periods of time

  • Availability to work days, evenings and weekends, as needed;

  • Knowledge of materials (silverware, pots, glassware, etc.);

  • Knowledge of cleaning techniques (washing machine, dishes, chemicals, etc.);

  • Know and enforce hygiene and safety standards;

  • Hold a post-secondary degree or hotel training from an accredited school or other related field;



What's in it for you?       

  • Extended Health Coverage (dental, vision, life insurance, RMT, prescription drugs, etc.) after probationary period ;      

  • Discounts at MARCUS Restaurant and our 5- Star Spa ;      

  • Employee theme recognition days and events- Employee of the month, Years of service celebrations, birthday events, etc… ;   

  • Complimentary meal per shift in our employee dining room (Café 1440) ;      

  • Retirement plan with employer contribution ;      

  • Paid time off; vacation days and 2 additional floating holidays per year ;      

  • Excellent training and development program ;      

  • Employee Travel Program, including complimentary stays at Four Seasons globally (by length of service and subject to availability).     



The list of tasks specified above is not exhaustive, the function will require a constant adaptation to situations of high activity and specific management of customer relations.  

*Our organization is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture. We do not discriminate on the basis of gender, ethnicity, religion, sexual orientation, age, disability or any other basis protected under provincial or federal laws.  

Détails

Contrat
Temps plein
Localisation
Montreal, Canada
Département
Restauration service
Début
Dès que possible
Durée du contrat
Indéfini
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