Stagiaire Assistant(e) F&B Manager
Ce poste vient d'être pourvu, mais il y a plus de Restauration service offres d'emploi à Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel
Fermé

Stagiaire Assistant(e) F&B Manager

À propos du poste

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Four Seasons Hotels and Resorts



Four Seasons Hotels and Resorts, qui sommes nous ?

La Compagnie Four Seasons, acteur majeur de l’hôtellerie de luxe, gère plus de 125 hôtels et résidences répartis dans le monde entier.

L’excellence est notre priorité et nous cherchons au quotidien à délivrer un service personnalisé et inoubliable.

Parce que notre personnel est notre plus grand atout et la clé de notre succès, nous veillons au respect de chacun et nous efforçons de mettre en avant nos collaborateurs.

Toutes nos interactions sont fondées sur le respect de notre philosophie « Traiter les autres comme nous souhaiterions être nous même traités »

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, un hôtel Four Seasons

Mythique palace de la Côte d’Azur, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat incarne depuis son ouverture en 1908, le glamour et le luxe intemporel.

Au cœur de la Côte d’Azur, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat se situe entre Monaco et Cannes à seulement 30 minutes de la frontière Italienne

Notre hôtel possède 74 chambres dont 24 suites ainsi qu’une villa privée, le tout situé dans un écrin de verdure au bord de la méditerranée.

La renommée et la qualité de service de notre établissement ont été reconnues et récompensées depuis ces dernières années par de nombreuses distinctions.


Prenez part au succès grandissant de l’hôtel en rejoignant nos équipes et en délivrant un service d’excellence par votre savoir faire, votre dévouement et votre passion du métier.

Débutez votre carrière au sein d’un groupe hôtelier de renom et poursuivez votre évolution dans les magnifiques hôtels de la compagnie.





Four Seasons Hotels and Resorts, who are we?
Four Seasons, a major player in the luxury hotel industry, manages more than 115 hotels and residences throughout the world.
Excellence is our priority and we strive daily to deliver a personalized and unforgettable service.
Because our staff is our greatest asset and the key to our success, every employee is treated with respect and we highlight our employees at all times.
All our interactions are based on the respect of our philosophy "treat others as we would like to be treated ourselves".

Grand Hotel du Cap-Ferrat, a Four Seasons Hotel
The mythical palace of the French Riviera, the Grand Hotel du Cap-Ferrat has been the epitome of glamour and timeless luxury since its opening in 1908.
In the heart of the French Riviera, the Grand Hotel du Cap-Ferrat is located between Monaco and Cannes, just 30 minutes from the Italian border.
Our hotel has 74 rooms including 24 suites as well as a private villa, all located in a green setting on the edge of the Mediterranean.
The reputation and quality of service of our establishment have been greatly recognized in recent years and rewarded numerous distinctions.

Take part in the hotel's growing success by joining our teams and delivering a service of excellence through your craftsmanship, devotion and passion for the job.
Start your career in a renowned hotel group and continue your evolution in the beautiful hotels of the company.




DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Le/la stagiaire Assistant de Direction F&B, élément essentiel et stratégique de notre Direction de la Restauration, évolue à travers nos différents points de vente. (Restaurant Le Cap, Restaurant La Véranda, Le Club Dauphin, Room-Service, Bar…)

Son rôle est d’assurer avec l’aide de la Direction le bon déroulement des opérations.

Il/elle est en charge de la vérification des cost, du prévisionnel des ventes et du contrôle de gestion financière des points de vente. Le/la stagiaire Assistant de Direction F&B assiste aux réunions stratégiques et réalise les reportings relatifs.

Il/elle travaille en étroite collaboration avec l’ensemble de nos opérationnels et s’assure que nos opérations aient tous les éléments nécessaires pour assurer le service. En l’absence d’un salarié ou lors d’accroissement d’activité, il/elle participe au service des mets et boissons et s’assure que les clients vivent une expérience unique et mémorable.

Il/elle est en contact direct avec la clientèle et peut à tout moment être amené(e) à interagir avec cette dernière, de fait il/elle se doit de connaitre parfaitement l’environnement dans lequel il/elle travaille ainsi que les plats et boissons proposés à la carte.

Force de proposition, il/elle aide à la création de nos cartes & menus lors d’évènements ponctuels et lors des festivités.
Toutes ces prestations doivent être délivrées avec efficacité, professionnalisme et conformément aux Standards de qualité Four Seasons.
Le/la stagiaire Assistant de Direction F&B, doit faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, posséder une appétence pour les chiffres. Il/elle doit avoir une excellente présentation ainsi qu’un bon niveau d’expression en Français et en Anglais.
Une grande capacité d’écoute est nécessaire afin de comprendre et anticiper les attentes de nos équipes.

MISSIONS DU POSTE:

  • Prendre connaissance du fonctionnement de chacun de nos points de vente
  • Agir en qualité de remplaçant en cas d’absence d’un employé de service restauration
  • Rester en contact et en communication constante avec son chef de service
  • Dresser et analyser des tableaux (Excel) de contrôle de gestion des points de vente
  • Création de cartes et menus des différents points de ventes
  • Assister les responsables lors des services et banquets (organisation des salles, service, relation client)
  • Dresser et analyser des tableaux de la concurrence vis-à-vis des demandes F&B
  • Veuillez à la satisfaction et à la fidélisation client
  • Dresser et analyser des tableaux prévisionnels de vente
  • Savoir répondre au téléphone selon les standards d’accueil téléphonique
  • Prendre connaissance des cartes et menus de chaque point de vente
  • Effectuer le suivi de toutes demandes faites par la direction F&B
  • Assister régulièrement aux réunions (exploitation, plannings, F&B…)
  • Rédiger les comptes rendus des réunions
  • Gestion des extras et intérimaires
  • Préparer les inventaires de fin de mois, les effectuer et en assurer le suivi
  • Former les équipes aux systèmes informatiques opérationnels.
  • Participer à l'élaboration et la communication des fiches techniques des produits vendus dans le service.
  • Diverses tâches administratives liées au département et suivi des tableaux de bord



MISSIONS SECONDAIRES:

  • S’adapter rapidement à des changements impliqués par une demande client (flexibilité) de dernière minute et par les besoins de l’organisation de son service.
  • Etre force de proposition pour le bon déroulement du service, soumis à l’appréciation de l’équipe d’encadrement
  • Faire preuve d’anticipation et de réactivité
  • S’adapter et s’intégrer entièrement dans les équipes de notre département F&B (Restaurant Le Cap, Restaurant La Véranda, Le Club Dauphin, Room-Service, Bar…)
  • Comprendre et insuffler la philosophie et les valeurs Four Seasons



« La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients »

PROFIL RECHERCHÉ

  • Intégrité et rigueur
  • Polyvalence, adaptabilité et flexibilité
  • Sens du service et du détail
  • Curiosité intellectuelle
  • Candidat(e) en études d'hôtellerie / restauration


AVANTAGES


Possibilité d'être logé selon profil
Repas à la caféteria
Possibilité d'évoluer au sein de Four Seasons

AVANTAGES

À propos de vous

See description
  • Langues requises: Anglais et Français.

L'entreprise

Welcome to the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel. This legendary destination on the Côte d’Azur is truly a paradise on earth, the epitome of French Riviera glamour and, as of May 8, 2015, world-renowned Four Seasons service.

Originally opened in 1908, this magnificent white building sits at the tip of the peninsula of Saint-Jean-Cap-Ferrat jutting into the Mediterranean about half way between Nice and Monaco. Bathed in the azure light of sea and sky, this wildly beautiful landscape is fragrant with lavender, pine and citrus groves, and dotted with exquisitely groomed gardens.

History is present everywhere in this gleaming palace, with a bay-windowed rotunda designed by the great Gustave Eiffel (yes, that Eiffel). Fully refurbished in 2009 under the guidance of renowned designer Pierre-Yves Rochon, the interiors balance gleaming white marble and chic textures of white and beige, putting the emphasis on gorgeous Mediterranean views and colourful reproductions of works by French artists, including Picasso, Cocteau, Matisse, Chagall, Modigliani and Rodin – many of whom were local to the area and regular guests at the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat.

The Grand-Hôtel has long been a favourite retreat among royalty, dignitaries and celebrities – from Winston Churchill, Charlie Chaplin and Picasso to Frank Sinatra, Elizabeth Taylor and Paul McCartney.

Encompassing three buildings – the original 1908 Palace, the contemporary Residence and the singular Villa Rose-Pierre – the Grand-Hôtel presides over 7 hectares (17 acres) of lush grounds including gardens, pools and tennis courts, with the Mediterranean Sea at its feet.

Located just 30 minutes’ drive from Nice (40 minutes from Nice Côte d’Azur International airport) near the tiny seaside village of Saint-Jean-Cap-Ferrat, the Grand-Hôtel du Cap-Ferrat is also just 25 minutes’ drive from Monaco, and 50 from Cannes. Flights between Nice and Paris are less than 90 minutes, suggesting a delightful itinerary that includes another legendary establishment, Four Seasons Hotel George V, Paris.

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Fermé

Stagiaire Assistant(e) F&B Manager

Saint-Jean-Cap-Ferrat, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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