Sommelier - Restaurant gastronomique H/F

C’est au cœur du magnifique chai cathédrale et sous ses foudres centenaires classés au Patrimoine Industriel de France, que le restaurant gastronomique Les Foudres vous accueille. En ce lieu chargé d’histoire, le Chef étoilé Paolo Boscaro, vous invite à partager son amour de la gastronomie à travers une cuisine de terroir à la fois créative, gourmande, fraîche et épurée. Comme des écluses au fil de la Charente, chacun de ses plats est un voyage vers de nouveaux horizons, pour une expérience gustative unique et mémorable…

Les Chais Monnet, hôtel 5* situé à Cognac sur un site industriel classé. Nous recherchons actuellement de nouveaux collaborateurs pour notre Restaurant gastronomique " Les Foudres" .

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes :

Maîtriser le contenu des cartes
Approvisionner et gérer la cave
Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements
Conseiller le client sur le choix du vin
Assurer la qualité de service définie par l’établissement
Effectuer le service des boissons
Fidéliser et développer la clientèle

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences :

Orienter Service Client
Maitrise des vins & spiritueux
Techniques de service et de commercialisation du vin
Maîtrise des standards LQA
Sens du détail et de la qualité
Bonne présentation

Plus que des compétences, nous recherchons des Femmes et des Hommes qui partagent les valeurs qui nous sont chères : Bienveillance, Esprit d'Equipe, Authenticité & Générosité.