Chef Pâtissier
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Chef Pâtissier

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Chef Pâtissier

À propos du poste

Mamie Courch' recherche son Chef Pâtissier pour la saison hiver 2022-2023 qui aura en charge l'élaboration des gâteaux, des biscuits, des chocolats ou encore des mignardises… et sera responsable de la conservation de la production. Vos missions principales s'articulent autour : * Préparation, cuisson, dressage et décoration des plats sucrés * Surveiller et contrôler la qualité des tâches confiées aux collaborateurs qu'il/elle supervise * Transmettre son savoir et veiller à la bonne intégration des Commis et Apprentis * Garantir la qualité constante des produits fabriqués par la pâtisserie * Participer à l'atteinte des objectifs coût matière et coût de production * Application, et contrôle de l'application des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Veille à la propreté et à l'état des locaux, équipement et matériel utilisés * Assister le Chef et le remplacer durant son absence * Connaître les recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis…) * Connaissance indispensable des normes HACCP et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Adaptabilité et réactivité * Rigueur, Esprit d'équipe * Sens du management et de la formation

À propos de vous

Diplômes et niveaux de formation : CAP Pâtissier MC cuisiner en dessert de restaurant BAC Pro Pâtissier

L'entreprise

Le Groupe développe une nouvelle typologie d’établissements hôteliers 4 et 5* où s’apprécie un luxe sensé, en phase avec son environnement.

Le but est de créer la surprise, tant sur le marché qu’auprès des hôtes, et d’entreprendre toujours en ce sens.

De la création à l’exploitation d’établissements d’exception, notre expertise est à la fois stratégique et opérationnelle :

Stratégie de développement & d’acquisition : Etude, gestion et mise en place de projets à fort potentiel de valorisation, travaux de construction et/ou de rénovation…
Suivi des performances d’exploitation de chaque établissement
Stratégie Commerciale & Marketing : Un yield management centralisé et des actions marketing coordonnées sur les multiples cibles.
Stratégie Ressources Humaines, Administrative & Financière, It & Digitale.

Le challenge comme culture d’entreprise : se remettre en question toujours, voir plus loin, plus haut, plus fort.

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Supprimé

Chef Pâtissier

Saint-Bon-Tarentaise, France

Temps partiel, Indéfini

Date de début du contrat:

Date d'entrée en fonction (au plus tard):

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