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Le château de Montvillargenne
Publiée
Fermé
Chef de Partie Cuisine
À propos du poste
Vos Missions :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine et/ou au Sous-Chef, vous réalisez avec les collaborateurs que vous encadrez, la production et la mise en place de votre partie au regard des fiches techniques définies.
Vous organisez le travail de votre petite équipe, vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiène alimentaire, les normes HACCP et les process de conservation des productions et des aliments.
Vous gérerez vos besoins en approvisionnements en fonction de vos préparations.
Vous garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans votre partie
Vous veillez à la propreté de la cuisine, à l’état de l’équipement et du matériel utilisé
Vous coachez vos commis et veillez à leur intégration.
Cette liste est non exhaustive.
- Département: Cuisine
Fermé
Chef de Partie Cuisine
Temps plein, Indéfini
Date de début du contrat:
Date d'entrée en fonction (au plus tard):