Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard
Publiée
Responsable Restaurant Brasserie H/F
À propos du poste
Les Prés d'Eugénie ***** PALACE, recherchent un/une Responsable de Restaurant Brasserie, dynamique, motivé(e), rigoureux(se), pour avoir la responsabilité de la gestion du deuxième restaurant de Michel Guérard, La Ferme aux Grives.
Expérimenté(e), motivé(e) et responsable, sous la responsabilité directe de la Direction de l'Hôtellerie et de la Restauration, vous participez au bon déroulement des services au restaurant et à l'encadrement de l’équipe.
Missions (non détaillées):
- Vous avez la responsabilité d'encadrer le service dans son intégralité
- Vous accueillez les convives et prenez les commandes
- Vous participez au service, à l'annonce des mets et l'encadrement des rangs
- Vous dirigez la mise en place et la propreté de la salle à manger
- Vous assurez le fleurissement et décoration des tables selon les directives de la Maison
- Vous établissez les plans de salle avec votre assistant/assistante et avez la responsabilité de la coordination entre réservation et cuisine
- Vous aurez la responsabilité d’accompagner et challenger les équipes
- Travailler avec étroite collaboration avec le Chef des Cuisines Exécutif
- Vous travaillez en étroite collaboration avec d'autres services de la Maison/ Economat, Ressources Humaines, Comptabilité, Réservations, Entretien etc
- Pour vois aider à gérer les réservations vous travaillerez avec le logiciel Zenchef
- Pour la gestion des commandes et l'Edition des statistiques vous travaillerez avec le POS Simphony d'Oracle
Caractéristiques du Poste :
- Contrat CDI à partir de mars 2023
- Salaire à définir selon l’expérience du candidat-candidate. Bonnes Conditions.
- 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs
- Travail en continu ou en coupure
- Travail en équipe enrichissant et professionnellement gratifiant (service grande tradition, clientèle raffinée et venant du monde entier)
- Parcours d’accompagnement et d’intégration dans l’univers des Prés d’Eugénie
- Participation à la préparation de formations hebdomadaires pour l’enrichissement en connaissances techniques et culturelles des équipes (producteurs, art de déguster, histoire du métier, associations, bases de cuisine…)
- Cuisine entièrement rénovée
- Département: Administration
À propos de vous
- Langue requise: Anglais.
L'entreprise
Established in 1954, Relais & Châteaux is an association of more than 580 landmark hotels and restaurants operated by independent innkeepers, chefs, and owners who share a passion for their businesses and a desire for authenticity in their relationships with their clientele.
Relais & Châteaux is established around the globe, from the Napa Valley vineyards and French Provence to the beaches of the Indian Ocean. It offers an introduction to a lifestyle inspired by local culture and a unique dip into human history.
Relais & Châteaux members have a driving desire to protect and promote the richness and diversity of the world’s cuisine and traditions of hospitality. They are committed to preserving local heritage and the environment, as encompassed in the Charter presented to UNESCO in November 2014.
