CHEF DE CUISINE

En votre qualité de Chef de Cuisine, vous assurez la confection des milliers de repas par jour, animez l’équipe de production et garantissez la satisfaction des clients.

MISSIONS :

• Assurer l’organisation, la préparation et la qualité des services et prestations culinaires proposés aux clients.
• Assurer le bon fonctionnement des différents services placés la responsabilité du chef de cuisine.
• Faire appliquer et respecter les normes QHSE, des normes HACCP et du plan de maitrise sanitaire et toutes les règles d’hygiène et de sécurité
• Contrôler la conformité des produits utilisés et la bonne application ainsi que la tenue à jour des fiches techniques.
• Proposer des mets de qualité, tout en garantissant une bonne maîtrise des coûts de production.
• Etablir le planning de production travail
• Contrôler la bonne organisation du travail pour l’ensemble de la cuisine
• Animer, former et structurer les équipes
• Préserver une bonne ambiance de travail.
• Assurer la bonne utilisation et la pérennité des équipements et matériels

PROFIL:

• Formations de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration
• Expérience de minimum 3 ans sur un poste similaire
• Dynamique, positif (ve) et autonome, Rigoureux (se), capacité d’adaptation, travail en équipe
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux
• Maîtrise des outils informatiques (Word-Excel)
• Gestion d’une équipe : suivi, formation, motivation, délégation.
• Rigoureux et méthodique
• Sens de l’organisation