Chef Exécutif
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Chef Exécutif

Newrest

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Chef Exécutif

À propos du poste



Newrest recrute un Chef Exécutif H/F pour nous rejoindre sur notre site prestigieux à Madagascar !

Envie de découvrir le monde dans un environnement challengeant ? Newrest offre des opportunités de mobilité incroyable avec un développement fort autour des compétences et l’évolution de votre parcours professionnel.

POURQUOI REJOINDRE NEWREST 

Vous avez l’âme d’un aventurier ? Vous êtes un homme/une femme de terrain ? Vous ambitionnez d’avoir de fortes responsabilités dans un Pays ? Rejoignez Newrest !

Spécialiste de la restauration hors-foyer dans 57 pays, et unique acteur à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés, Newrest est l’un des leaders mondiaux du catering multi-secteurs : Catering aérien, Buy-on-board, Duty-free à bord, Restauration collective, Bases-vie et services de support, Catering ferroviaire, Concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Nos 30 000 talentueux collaborateurs font le nécessaire pour offrir aux consommateurs des repas équilibrés, diversifiés et savoureux tout en respectant soigneusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Rattaché au Site Manager, le Chef Exécutif de cuisine est responsable de la production de mets délivrés sur notre site et lors de nos événements & réceptions. Il est en charge également des missions suivantes :

  • Créer des plats et menus pour les directeurs, managers du site et invités de marque (environ 160 couverts)
  • Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation
  • Établir la fiche technique de chaque plat et s'assurer de la bonne application des recettes. Être force de proposition en matière d’équilibre des repas en collaboration avec les équipes
  • Établir les plannings hebdomadaires des équipes.
  • Être garant du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP
  • Établir les besoins en stock, la gestion des commandes fournisseurs ainsi que le suivi de la qualité des livraisons.
  • Appliquer et faire appliquer les standards de qualité,
  • Être responsable de la gestion des équipements, matériels et son renouvellement et assurer le suivi avec le service technique.
  • Être en charge de la bonne rotation des stocks ainsi que l'optimisation du ratio food.
  • Recruter, manager, former et motiver les équipes en cuisine
  • Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs de notre groupe.


Fermé

Chef Exécutif

Hell-Ville, Madagascar

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):