Chef exécutif / Executive Chef
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Chef exécutif / Executive Chef

Newrest

Publiée

Fermé

Chef exécutif / Executive Chef

À propos du poste



Newrest recherche un Chef exécutif pour soutenir ses projets au Canada.

Sous la supervision du chef de camp, vous gérerez le personnel de cuisine, planifierez les menus, superviserez la production alimentaire en conformité avec les normes de Newrest et le contrat du client.

MISSIONS :

  • Planifier les menus en consultation avec le chef de camp
  • Répartir les tâches au personnel de cuisine
  • Prendre en charge les opérations en l'absence du chef de camp.
  • Organiser toutes les ressources au sein de la cuisine et des autres secteurs
  • Superviser la production alimentaire selon les normes de l'entreprise, en mettant l'accent sur la présentation, l'hygiène et l'économie, et avoir des connaissances en boulangerie.
  • Planifier et calculer le coût des menus en coordination avec le chef de camp.
  • Être responsable de l'attribution des tâches aux autres membres du personnel de cuisine.
  • Être responsable de la mise en œuvre de la politique et de la discipline de l'entreprise dans la zone de production.
  • Développer et former les compétences du personnel de cuisine afin qu'il puisse prétendre à une promotion.
  • Veiller au nettoyage et à la propreté des tables de travail, à la réduction du gaspillage et à la propreté de la cuisine.
  • Connaître et respecter toutes les règles et procédures de sécurité
  • Superviser efficacement le personnel de cuisine pour s'assurer que toutes les règles et procédures HSE sont respectées et que les dangers, les quasi-accidents et les accidents sont correctement signalés.
  • Veiller à sa propre hygiène et à celle de tout le personnel de production.
  • Surveiller, aider, trier et maintenir les stocks de viande, de poisson, de légumes et d'articles surgelés.
  • Participer à la réalisation des inventaires
  • Vérifier la qualité des aliments reçus et les empiler dans les boîtes à aliments et autres matériels dans un ordre acceptable.


PROFIL :

  • Minimum 5 ans d'expérience en tant que cuisinier / chef cuisinier / chef cuisinier.
  • Avoir des connaissances et des compétences dans la préparation de menus internationaux.
  • Une expérience sur site « remote » est un réel plus
  • Connaissance des outils informatiques
  • Anglais courant, le français est un plus
  • La satisfaction du client sera votre priorité
  • Capacité à gérer un personnel multiculturel
  • Rigueur
  • Orientation vers les résultats
  • Résistance aux situations stressantes
  • Bien organisé, rigoureux et méthodique mais suffisamment d'adaptabilité aux contraintes locales.


CONTRAT : Contrat à durée indéterminée - Date de début dès que possible

LIEU : Canada (Travail à distance)

SALAIRE : Selon l'expérience et le profil

Le Groupe Newrest, spécialiste de la restauration hors-foyer, est aujourd’hui le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des secteurs de la restauration et des services associés : catering aérien, buy-on-board, duty-free à bord, restauration concédée, bases-vie et services de support, catering ferroviaire, concessions de restauration aéroportuaires et autoroutières.

Avec plus de 29 500 collaborateurs dans 57 pays, Newrest vous offre des opportunités de carrière en France et à l’international au sein d'un Groupe qui est en recherche permanente de nouveaux talents pour ses filiales sur les 5 continents. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

Pour postuler, veuillez envoyer un courriel à dorval.rh@newrest.eu

MERCI DE NOTER QUE NOUS CHERCHONS DES CANDIDATS DÉJÀ PRÉSENTS SUR LE TERRITOIRE CANADIEN AVEC UN DOCUMENT VALIDE DE TRAVAIL.

Newrest is looking for an Executive Chef to support its projects in Canada.

Under the supervision of the Camp Boss, you will manage kitchen staff, plan menus, supervise food production in compliance with Newrest standard and client contract.

MISSIONS:

  • Plan menus in consultation with Camp Boss
  • Allocate duties to Kitchen Staff
  • Take charge of the operation in the absence of Camp Boss
  • Organize all the resources within the Kitchen and other areas
  • Supervise food production to the companies standard, with particular emphasis on presentation hygiene and economy, in addition should also be knowledgable in bakery products
  • Plan and cost menus in co-ordination with the Camp Boss
  • Be responsible for allocation of work to other Kitchen Staff
  • Be responsible for implementing company policy and discipline in the production area
  • Develop and train Kitchen Staff in skills in order to be eligible for promotion
  • Ensure proper mopping and cleanliness of worktables, minimum wastage and kitchen cleanliness
  • Know and observe all safety rules and procedures
  • Effectively supervise Kitchen Staff to ensure all HSE rules & procedures are followed and hazards/near miss and accidents are properly reported
  • Ensure proper grooming and hygiene of self and all production staff
  • Oversee/assist/sort out stores and maintain stores including meat, fish, vegetable, and frozen items
  • Assist in taking of inventories
  • Check quality of food received and stacked in food-box and other material in acceptable order


PROFILE:

  • Minimum 5 years’ experience as Cook / Head Cook/ Chief Cook
  • Having knowledge and skills in the preparation of international food
  • A remote experience is mandatory
  • IT tools awareness
  • English fluent, French is a plus
  • Client satisfaction will be your priority
  • Ability to manage a multicultural staff
  • Rigorous
  • Outcome orientation
  • Resistance to stressful situations
  • Well organized, rigorous and methodical but enough adaptability to local constraints. 


CONTRACT: Permanent contract – Starting date as soon as possible

LOCATION: Canada ( Remote position)

SALARY: Depending on experience and profile 

The Newrest Group, a specialist in out-of-home catering, is today the only caterer to operate in all sectors of catering and related services: airline catering, buy-on-board, duty-free on-board, concessionary catering, life bases and support services, rail catering, airport and motorway catering concessions.

With more than 29,500 employees in 57 countries, Newrest offers you career opportunities in France and internationally within a Group that is constantly looking for new talent for its subsidiaries on 5 continents. Joining Newrest means taking part in an exciting entrepreneurial adventure offering unique career opportunities.

To apply, please send an e-mail at dorval.rh@newrest.eu

PLEASE NOTE THAT WE ARE LOOKING FOR CANDIDATES WHO ARE ALREADY PRESENT IN CANADA WITH A VALID WORK DOCUMENT.

Fermé

Chef exécutif / Executive Chef

Canada

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:Dès que possible

Date d'entrée en fonction (au plus tard):