Chef de partie (H/F) LE BENKAY
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Chef de partie (H/F) LE BENKAY

À propos du poste

Avec une vue plongeante sur la Seine, le Benkay honore la gastronomie Japonaise avec art, dans une ambiance bois-wengé rappelant l’intérieur des maisons traditionnelles. On opte au choix pour le teppanyaki et sa cuisine sur plaque chauffante ou le washoku qui vous permettra de découvrir les mets traditionnels nippon dans une ambiance discrète et relaxante.
Le restaurant est rattaché à l’hôtel Novotel Paris Centre Tour Eiffel
Missions :
Qualité
• S’assurer de la fraîcheur des produits ainsi que de la bonne qualité de préparation et de présentation des plats
• Veiller à la satisfaction clients
• Piloter l’élaboration des menus et cartes de la cuisine et est force de proposition
• Etre responsable d'un secteur de la cuisine et assurer l'organisation, la coordination et le service
• Poste en grande partie pour la partie traditionnel washoku mais sera formé sur la partie teppanyaki.
Production culinaire
• Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire
• Assurer un service de haute qualité face aux clients
• Contrôler la bonne utilisation des équipements et des techniques traditionnelle washoku et l’apprentissage de la cuisine teppanyaki
• Organiser les postes de travail
• Garantir la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine
Approvisionnement / Gestion des stocks
• Sélectionner et garantir la qualité des produits utilisés
• Gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
• Gérer les coûts nourriture et suivre les ratios en accord avec le chef de cuisine
  • Avantages : • Un 13ème mois (oui, chez nous 1 an = 13 mois pour encore plus de plaisir) • Intéressement collectif, participation et dispositif d’épargne salariale • Indemnité compensatrice de nourriture (nous sommes des grands gourmands chez nous) • Carte Heartist (car on a un grand ❤ et on vous fait profiter de voyages à prix attractifs à travers le monde) • Cours collectif de sport (nous faisons attention tout de même à notre summer body et ça, même en hiver !) • Et enfin, une super ambiance au sein de l’équipe !!!
  • Département: Restauration cuisine

À propos de vous

• Bonne connaissance de la culture japonaise
• Expérience de 5 ans minimum dans un restaurant ayant une cuisine Japonaise
• Une expérience en cuisine gastronomique ou établissement haut de gamme est demandé
  • Langues requises: Anglais et Français.

L'entreprise

Le Novotel Paris Centre Tour Eiffel est idéalement situé dans le centre de Paris face à la Seine dans le quartier moderne et vivant de Paris Beaugrenelle.
Possédant 764 chambres réparties sur 31 étages, nous nous distinguons par notre restaurant gastronomique japonais, notre bar, notre centre de convention de 3000 m2, notre piscine au toit ouvrant, notre espace fitness, etc.
Composé d’une clientèle internationale multi segments, son équipe de près de 280 talents participent au succès de l’hôtel.

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Supprimé

Chef de partie (H/F) LE BENKAY

Paris, France

Temps plein, Indéfini

Date de début du contrat:

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