Ce poste n'est plus disponible, mais il y a plus de Restauration cuisine offres d'emploi
Fermé
Second de cuisine
À propos du poste
Rattaché au chef du restaurant nous recherchons un second de cuisine au sein
d'un complexe hôtelier en bord de mer.
Missions principales :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et
hygiène alimentaire.
- Produire, valoriser et vérifier les préparations chaudes et froides (goût, qualité,
présentation).
- Dresser les différentes préparations (Assiettes et Buffets).
- Contrôler les réceptions des marchandises.
- Veiller à la bonne tenue du rangement des marchandises dans les zones de
stockages.
- Confection des plats témoins.
- Participe à l’entretien et le nettoyage des locaux, équipements et matériels.
- Participe à l’élaboration des menus avec le chef de cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
- Activité soutenue pendant le service.
Savoir et savoir faire :
- Maitriser les techniques culinaires de base et différentes cuissons.
- Connaître et appliquer la réglementation en terme d’hygiène et sécurité
alimentaires (HACCP).
- Connaître les recettes culinaires de base et fonctionnement du matériel.
- Avoir des connaissances sur la gestion des stocks.
- Avoir des connaissances en pâtisserie.
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage.
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes du chef de cuisine.
- Avoir une expérience sur un poste similaire en restauration traditionnelle.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 24 000,00€ à 26 400,00€ par an
Avantages :
Aide au logement
Programmation :
Travail en journée
Travail en soirée
d'un complexe hôtelier en bord de mer.
Missions principales :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et
hygiène alimentaire.
- Produire, valoriser et vérifier les préparations chaudes et froides (goût, qualité,
présentation).
- Dresser les différentes préparations (Assiettes et Buffets).
- Contrôler les réceptions des marchandises.
- Veiller à la bonne tenue du rangement des marchandises dans les zones de
stockages.
- Confection des plats témoins.
- Participe à l’entretien et le nettoyage des locaux, équipements et matériels.
- Participe à l’élaboration des menus avec le chef de cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire.
- Activité soutenue pendant le service.
Savoir et savoir faire :
- Maitriser les techniques culinaires de base et différentes cuissons.
- Connaître et appliquer la réglementation en terme d’hygiène et sécurité
alimentaires (HACCP).
- Connaître les recettes culinaires de base et fonctionnement du matériel.
- Avoir des connaissances sur la gestion des stocks.
- Avoir des connaissances en pâtisserie.
- Maitriser les techniques d’entretien et de nettoyage.
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes du chef de cuisine.
- Avoir une expérience sur un poste similaire en restauration traditionnelle.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : 24 000,00€ à 26 400,00€ par an
Avantages :
Aide au logement
Programmation :
Travail en journée
Travail en soirée
- Aide au logement
- Nous vous proposons : - Un cadre exceptionnel en bord de mer - Des possibilités d'évolution - Une rémunération motivante
- Département: Restauration cuisine
À propos de vous
Savoir être :
- Ponctualité et assiduité.
- Autonomie.
- Rigueur.
- Respect des consignes de travail.
- Respect du fonctionnement de l’entreprise.
- Esprit d’équipe.
- Motivation, investissement.
- Adaptation.
- Organisé et méthodique.
- Ponctualité et assiduité.
- Autonomie.
- Rigueur.
- Respect des consignes de travail.
- Respect du fonctionnement de l’entreprise.
- Esprit d’équipe.
- Motivation, investissement.
- Adaptation.
- Organisé et méthodique.
L'entreprise
En bordure du Golfe de Porto-Vecchio, dans un parc arboré et fleuri de 10 hectares, pieds dans l'eau, la Résidence de Tourisme Paese Serenu *** vous accueille pour des vacances réussies tant en famille qu'entre amis.
L´un des atouts majeurs de la résidence est sa situation idéale pour visiter les sites ou plages de la région ou pour rejoindre les commerces. Dans le golfe de Porto-Vecchio, à 2 km du port et de la vieille ville, inutile de faire des kilomètres, tout est à votre portée.
